Un verdejo Sideral
Avec ce vin, ils célèbrent tous ceux qui tracent leur propre chemin sans complexes. Ce sont des explorateurs. Leur destin est inconnu. C'est un vin pour ceux qui cherchent à découvrir plutôt qu'à se confirmer. Si vous êtes arrivé jusqu'ici, c'est que ce vin est fait pour vous.
La production de ce vin de l'appellation d'origine Rueda est limitée à 12 000 bouteilles par an pour garantir des paramètres de qualité très stricts
Fiche technique
Cave : Vignobles Propres, dans les caves d'élevage de Pozaldez. Pozaldez (Valladolid),
DO Rueda
Millésime : 2018
Degré : 13,5%
Cépage : 100% verdejo
Notes de dégustation : Dans sa dégustation, il se montre avec une couleur dorée plus brillante que le millésime 2016 car, bien qu'il ait passé plus de temps en élevage, il a passé moins de temps en bouteille. Le mouvement conserve très bien la fraîcheur, mais commence déjà à être onctueux, élégant et sensuel sans aucun doute.
Le nez est d'intensité élevée, très franche, une grande netteté des arômes variétaux qui dominent dès le début. En l'aérant, le vieillissement et la contribution de ses lies arrivent. Pas aussi bien assemblé que le millésime précédent qui a eu plus de temps en bouteille pour se fondre, mais commence déjà à donner d'excellentes sensations pour les amateurs de vins blancs complexes et élégants. Il gagne en fraîcheur et en fruit par rapport au millésime 2018, mais reste légèrement en arrière en termes de complexité et de présence du bouquet.
En bouche, il est doux à l'entrée, frais, très fruité, conserve de la vivacité en passant par le palais, puissance, élégance et onctuosité où les lies et le fût lui apportent de la profondeur, sans perdre la fraîcheur du cépage. La finale combine fruit et épices, différente du millésime précédent.
Température de service : 6-8ºC
Élaboration : Sur 32 hectares de vignoble de cépage 100% Verdejo, des raisins de qualité ont été sélectionnés pour élaborer ce grand vin. Liberso est le premier vin créé dans cette cave, intéressant et différent, produit de la découverte des limites de plusieurs valeurs de ce cépage tel que le verdejo.
Pour obtenir ce résultat, 19 vins différents ont été élaborés ; des vins qui ont subi divers processus, le premier en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée et élevé sur ses lies pendant 9 mois pour conserver sa spontanéité. D'autre part, individuellement, 18 vins ont été fermentés et élevés pendant 9 mois en fûts de chêne français, américain et hongrois de 12 des meilleurs tonneliers du monde et dans 3 volumes différents de 225, 300 et 500 litres.
Accords mets-vins : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des poissons gras et des fruits de mer, mais aussi avec des riz, des fromages doux ou crémeux et des riz de toutes sortes. Ce serait aussi génial pour un apéritif. De ces vins corsés que vous pouvez même déguster seuls, avec un bon livre.
Liberso est le premier vin de l'AOC Rueda caractérisé et commercialisé par millésimes. Chaque vin est le reflet fidèle des particularités de son année marquée par un style commun et inimitable.
