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Abadal, un domaine traditionnel avec plus de 8 siècles d'histoire Abadal est né avec l'illusion de mettre en valeur le potentiel viticole de la région du Bages (au cœur de la Catalogne) et de transmettre son essence et sa personnalité. Il se caractérise par un esprit innovant et des liens avec le monde du vin datant de plus de 8 siècles !!. Ils élaborent des vins expressifs et authentiques, avec des cépages autochtones et singuliers, avec une volonté claire de transmettre aux vins les sensations qui émanent du paysage boisé, luxuriant et très spécial qui les entoure. Expression et profondeur Le vin Abadal 3.9 est l'expression vivante de la parcelle où il est cultivé - polygone 3, parcelle 9 ; d'où son nom -, avec des sols de pierre calcaire sur de l'argile rouge. Fiche technique Cave : Propriétés viticoles, dans les caves Abadal, Santa Maria de Horta de Avinyó, (Barcelone) A.O. Pla del Bages Millésime : 2019 Degré : 14,5% Cépage : 100% Cabernet Sauvignon Notes de dégustation : Abadal 3.9 a une couleur cerise opaque, des tons balsamiques et un fond épicé provenant du fût. Au nez : il combine élégamment des notes fruitées avec des touches épicées, balsamiques et minérales. En bouche : il est élégant, balsamique et minéral, ample et puissant, avec une longue finale avec des notes de cacao et de cassis. Température de service : 16ºC Élaboration : Les vignes d'Abadal 3.9 ont la particularité de pousser dans un terrain boisé de sol calcaire sur de l'argile rouge. Il s'agit de vignes de 30 ans qui bénéficient d'une faible pluviométrie et d'une forte variation de température entre le jour et la nuit. En combinant des techniques vinicoles traditionnelles avec des concepts de dernière génération, on obtient un raisin de qualité avec une identité. Un raisin qui, lorsqu'il atteint sa maturité optimale, est sélectionné et récolté à la main. Dans la cave, chaque variété d'Abadal 3.9 est vinifiée séparément, dans des cuves en acier inoxydable, en contrôlant la température et en maintenant le traditionnel "chapeau immergé" dans la masse en fermentation. Ensuite, il vieillit dans différentes barriques de chêne français et américain de 1 et 2 ans pendant 12 mois. Enfin, il repose 12 mois de plus en bouteille avant d'être mis sur le marché. C'est un vin de domaine qui provient d'une vigne unique ; plus précisément du polygone 3 et de la parcelle 9. Une zone très spéciale dont le sol calcaire confère des sensations fraîches, minérales et balsamiques très intéressantes. Accord mets et vins : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des fromages affinés, de brebis ou de chèvre. Rôtis, viande de chasse, charcuteries ibériques, viandes rouges grillées et cocidos. Cave Abadal : un oasis viticole au cœur de la Catalogne. Authenticité Synonyme de différenciation, et avec le désir de refléter l'identité du territoire et de son environnement boisé singulier, ils misent sur la mise en valeur des variétés de raisins locaux, qui trouvent leur pleine expression dans le terroir dont elles sont originaires. La Picapoll, la Mandó et la Sumoll sont des exemples vivants et pourraient être considérées comme les ambassadrices de l'essence de la région, apportant une touche singulière à leurs vins rouges et blancs. On pourrait dire que c'est l'expression maximale du terroir. Innovation Avec plus de 8 siècles d'expérience viticole dans la famille Roqueta, proprié