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Can Bas Domini Vinícola est un bâtiment historique du groupe Pere Ventura, situé à Subirats (Penedés), où le véritable vin de domaine est préparé.

À Can Bas, ils s'expriment de manière contemporaine et honnête depuis le plus profond de leur essence. Ils trouvent l'excellence dans les racines de la terre, dans la connaissance et dans l'expérience. À Can Bas, ils révèlent le plus sublime d'un potentiel conservé en mémoire pour élaborer de véritables vins de terroir.

En outre, c'est une entreprise engagée en faveur de la durabilité

Fiche technique:

Cave: Can Bas (Pere Ventura)

A.O. Penedés

Millésime: 2018

Cépage: 100% Cabernet Sauvignon

Degré: 14,9 % vol.

Notes de dégustation:

À vue: Rouge cerise limpide et de moyenne intensité.

Nez: Net et intense avec des notes de fruits rouges frais et un fond épicé et balsamique.

Bouche: Il se montre gourmand et rond, avec des tanins doux et une structure légère avec un bon volume. Frais et long en bouche

Température de service: servir entre 12 et 14 ºC

Géologie et sol:

Sol profond, argileux et limoneux, jusqu'à 120 cm de profondeur. De texture moyenne, avec une faible teneur en matière organique et un pH relativement basique. Ce type de sol filtre l'eau rapidement, est riche en nutriments et possède une capacité élevée de rétention d'eau.

Accord mets et vins

À Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des ragoûts de viande et de gibier, du poisson bleu et des fromages affinés de brebis et de chèvre, des charcuteries ibériques, du jambon de bellota, des fromages végétaliens. Avec des conserves premium comme des cailles marinées de DE la Cueva Fine Food. Et aussi avec du chocolat noir, seul, bien sûr.

Élaboration:

Raisins sélectionnés de la parcelle 9 du vignoble Els Cirerers. Vendange tardive, récolte manuelle et transport à la cave dans de petites caisses, où ils sont refroidis pendant 24 heures à 10 ºC. Contrôle final du raisin sur la table de sélection et égrappage. Pressurage doux avec des rendements faibles.

Fermentation à température contrôlée de 22 ºC. Macération des raisins et bâtonnage. Élevage en fût de chêne français pendant trois mois, pour augmenter la complexité du vin.

Can Bas, vins de Domaine Premium

À Can Bas, les vins qu'ils élaborent sont honnêtes et authentiques. En réalité, ils sont les véritables témoins de ce qui s'est passé dans notre maison au fil des quatre saisons.

À Can Bas, ils ne cherchent pas à reproduire un vin année après année, ni à intervenir pour obtenir une copie exacte. Chaque bouteille qui sort de leur cave reflète la typicité du domaine ainsi que les conditions climatiques et environnementales de la récolte dans la région du Penedès.

À Can Bas, ils travaillent chaque jour pour obtenir des vins qui, avant tout, soient l'expression des grappes cultivées dans leurs vignes et