Vinyes Domènech élabore ce vin avec du grenache et du merlot, dans le Priorat (dans la Sierra de Llaberia, Tarragone).
Ce sont des "terres" qui imprègnent les vignobles d'un caractère spécial pour produire de grands vins de garde. Vinyes Domènech, avec une agriculture biologique (certifiée par le CCPAE-2007) et biodynamique, travaille sur l'harmonie entre la vigne et la biodiversité qui l'entoure pour qu'elles se nourrissent mutuellement en produisant des vins mimétiques avec leur paysage, le tout pour créer des vins plus sains certifiés par v-label adaptés aux végétariens et aux végétaliens.
Fiche technique
Cave: Vinyes Domenech
A.O.: Montsant
Cépage: 95% Grenache et 5% Merlot.
Degré: 15,0% vol.
Note de dégustation:
Ce vin a une couleur cerise brillante. Au nez, l'impact aromatique est presque immédiat. C'est un vin gourmand qui associe une minéralité au nez avec des arômes de fruits rouges, de myrtilles et de prunes. Les tanins sont présents mais de manière douce. En bouche, c'est crémeux, probablement grâce au grenache velu combiné à la douceur caractéristique du merlot. Il laisse une longue finale avec des notes affirmées et des touches minérales.
Température de service: 16ºC - 18ºC.
Viticulture: biologique et certifiée par le CCPAE et biodynamique
Géologie et sol: sol argilo-calcaire, peu profond et pauvre en matière organique.
Élaboration: fermenté avec des levures indigènes et la vinification de chaque parcelle est réalisée séparément en cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin rouge Furvus repose pendant 12 mois en fût de chêne français avant d'être mis en bouteille.
Accord mets-vins: chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons surtout avec des viandes de gibier, des champignons, des rôtis, des viandes rouges grillées, des ragoûts, des viandes rouges grillées, des fromages de chèvre, à pâte pressée et à pâte dure.
ENGAGEMENT ENVERS LA TERRE
Fondée en 2002 par la famille Domenech-Nogueroles dans le but de préserver et d'améliorer le patrimoine naturel de la propriété, en créant un projet viticole qui exprime le paysage et la biodiversité de l'environnement, devenant ainsi un écosystème unique. En 2015, le résultat de tout ce travail s'est consolidé pour recevoir la reconnaissance de "Vino de Finca Cualificado" de la part de l'Incavi et de la DO Montsant. C'est une reconnaissance qui distingue les caractéristiques uniques et climatiques du vignoble, les vins issus de raisins de la même propriété avec des rendements plus faibles et qui ont les protocoles et les scores les plus exigeants de la part de la DO, ainsi qu'un prestige national et international depuis plus de dix ans.
LE TERROIR
VIGNOBLES SINGULIERS ET EN ALTITUDE
Vinyes Domènech est situé dans un espace naturel protégé d'une grande beauté entre la Sierra de Llaberia et Montalt, au sud du Priorat et au sein de la DO Montsant. Au fil des ans, ils ont incorporé des vignes des meilleurs endroits de la DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,.., cherchant toujours les zones les plus élevées, les vignes anciennes et les sols qui leur donnent personnalité et typicité à chaque vin. En fin de compte, ce sont des vignobles uniques avec une très faible production où les Grenaches et la Cariñena expriment leur plein potentiel.
AGRICULTURE BIODINAMIQUE ET BIOLOGIQUE
Les pratiques biodynamiques de Vinyes Domènech priorisent les principes
Traduction automatique
