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Les vins de Torremilanos sont uniques. Leurs vignes, l'agriculture biodynamique, la biodiversité et la vie : tout cela leur permet d'élaborer des vins magnifiques. La personnalité et le style de leurs vins sont déterminés par leur sol, leurs vignes et la viticulture biodynamique, qui favorise au maximum la biodiversité, l'énergie et la vie sur la propriété. Fiche technique : Cave : Finca Torremilanos. Famille Peñalba López AOC Ribera del Duero Degré : 14,0 % Cépage : 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon Note de dégustation : Couleur intense et sombre avec des tons rubis et pourpres. Arômes de fruits rouges et noirs (mûre, groseilles, framboise, raisin) au début qui laisse place à des nuances de raisin bien mûr, accompagnées de sensations torréfiées et de notes balsamiques de thym et de lavande. La bouche est soyeuse, charnue et juteuse, avec une grande fraîcheur minérale. Température de service : 15-17º C Géologie et sol : Terrains divers en termes de composition en raison de l'érosion et de la sédimentation du fleuve Duero. Microclimats distincts marqués par la confluence atlantique-méditerranéenne. Viticulture : Raisin récolté à la main. Vendange sélectionnée. Vignobles cultivés de manière écologique sur la propriété à Aranda de Duero, en suivant les préceptes de l'agriculture biodynamique. Élaboration : Vin provenant de différents moments de la vendange 2015. Macération de 10 jours. Levures propres à la récolte et au raisin. Fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable. Élevage de 22 mois en fûts de 225 litres de chêne français et américain. Accord mets-vins : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des charcuteries, des ragoûts, des fromages de brebis et de chèvre affinés, des viandes blanches, des riz à la viande, du poisson bleu, des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti et des plats de légumineuses. Sans oublier le jambon ibérique. Vins Torremilanos : l'expression maximale de la Ribera del Duero Vignobles cultivés de manière écologique sur leur propriété à Aranda de Duero, en suivant les préceptes de l'agriculture biodynamique et des années d'expérience donnent comme résultat des vins D.O. Ribera de grande qualité. Leurs références se caractérisent par la combinaison de tradition et de modernité et par la qualité de la marque Torremilanos comme signe distinctif. Variétés de raisin La variété Tempranillo, également connue dans la région sous le nom de Tinta del País ou Tinto Fino, est notre variété principale, celle qui donne la couleur, l'arôme et le corps caractéristiques aux vins rouges de la Ribera del Duero. Dans une moindre mesure, nous cultivons également d'autres variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec et la Garnacha Tinta. La principale variété de raisin blanc autorisée est l'Albillo Mayor. Tempranillo Le raisin Tempranillo donne des vins d'une forte coloration violacée. On y trouve des arômes de mûre qui se combinent avec des fruits noirs de la forêt. Tanin structuré à doux en surmaturation, acidité moyenne. Cabernet-Sauvignon Il donne des vins à haute acidité, avec des arômes de poivron vert qui passent à des fruits noirs en surmaturation. Tanin marqué. Merlot Vin à l'acidité moyenne, avec des arômes de fruits noirs conjugués à des nuances de fruits secs. Tanin moyen. Malbec Vin à l'acidité