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Fiche technique:

Cave: Mervm Priorati (Pere Ventura)

A.O.Ca Priorat

Cépage: 60% Grenache noire, 15% Carignan, 15% Syrah et 10% Cabernet Sauvignon

Degré: 15,0 % vol.

Notes de dégustation:

Le millésime 2020 se distingue par une entrée fraîche, fruitée et équilibrée au nez. En bouche, par contre, il se montre charnu grâce à la bonne structure des tanins mûrs et toujours agréable pour son acidité optimale. On y perçoit également des saveurs de fruits rouges sauvages, de framboise et de groseille, ainsi que certaines notes anisées. La finale est longue et élégante. Dans le verre, il montre des tons brillants de cerise mûre et des irisations dorées pâles.

Température de service : 16º C

Géologie et Sol:

De llicorell; rocheux et très pauvre en matière organique, ce qui fait que les vignes ont peu de vigueur et offrent des rendements faibles. La roche mère est lamellée, ce qui oblige la vigne à développer ses racines jusqu'à 15 mètres. Ces deux facteurs contribuent à créer un environnement idéal pour supporter le stress estival et favoriser une maturation progressive et parfaite du raisin.

Vendange

Le millésime 2020 a été caractérisé par un printemps assez pluvieux et un été et un automne secs et chauds. La production de Grenache a été irrégulière en raison des difficultés de nouaison. La grêle du mois de juin n'a pas eu d'effets importants. La vendange a été très saine et s'est distinguée par sa qualité.

Accord mets-vins

Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons pour accompagner la perdrix à la truffe ou aux champignons, le magret de canard avec sauce aux raisins et patate douce, des plats cuisinés avec des œufs de ferme ou une sélection de fromages artisanaux. Sa qualité vous permet de le déguster avec ce que vous voulez.

Élaboration

Vendange manuelle en caisses de 20 kg. 100% de la vendange est égrappée. Fermentation/macrération à température contrôlée et effectuée en cuves en acier inoxydable. Après trois semaines, on procède à un pressurage doux à travers une presse pneumatique horizontale. Une fois pressé, le vin est transféré en fûts de chêne français de 225 l, où se déroule la fermentation malolactique. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 8 à 12 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Le millésime 2018 n'est ni filtré ni clarifié et chaque bouteille évolue pendant plusieurs mois en cave avant d'être mise sur le marché.

Millésime 2020: excellent

Chez Mervm Priorati, ils travaillent dur et s'efforcent chaque jour de garantir les normes de qualité de leurs vins. Ils acceptent les conditions climatiques extrêmes et font face aux adversités de la viticulture héroïque qui définit le caractère du terroir. Ils travaillent exclusivement avec des raisins de leurs propres vignobles : l'origine est le seul moyen de garantir des vins de très haute qualité. Le résultat de tout cela est une production très limitée marquée par le terroir.

Le millésime 2020 a été qualifié d'Excellent pour sa qualité et l'état sanitaire du raisin. Cependant, les fortes pluies dans le vignoble et l'excès