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Bio / Écologique
Bouteille 75 cl
Né de l'un des rares vignobles de Syrah du Penedès LA CAPELLA
C'est un vin soyeux, à la texture veloutée, avec des notes de fruits, d'épices et de bois délicat. Le raisin est macéré pendant plusieurs jours en barrique ouverte pour obtenir une gourmandise, du caractère et de la présence. Un rouge harmonieux, équilibré, frais et puissant avec une longue persistance. Un vin qui ne passe pas inaperçu.
Made in Spain Gourmet propose toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Score : Guide Peñín 91
Can Bas Domini Vinícola est un bâtiment historique du groupe Pere Ventura, situé à Subirats (Penedés), où est préparé le véritable vin de domaine.
A Can Bas, ils s'expriment de manière contemporaine et honnête depuis le plus profond de leur essence. Ils trouvent l'excellence dans les racines de la terre, dans la connaissance et dans l'expérience. À Can Bas, ils révèlent la plus sublime d'un potentiel conservé en mémoire pour élaborer de véritables vins de terroir.
En outre, c'est une entreprise engagée envers la durabilité.
Fiche technique :
Cave : Can Bas (Pere Ventura)
A.O. Penedés
Millésime : 2016
Cépage : 70 % Syrah et 30 % Cabernet Sauvignon
Degré : 15,8 % vol.
Notes de dégustation :
À la vue : vin de couleur cerise intense de moyenne intensité.
Nez : arômes de fruits rouges et notes de sous-bois, vanille, café, épices et cèdre.
Bouche : les fruits rouges se montrent avec intensité, accompagnés de notes subtiles d'épices. Aux tanins ronds, et parfait équilibre entre fraîcheur et acidité, la finale est longue et persistante.
Température de service : servir entre 16 et 17 ºC
Géologie et sol :
Sol limono-argileux, caractérisé par un bon drainage, de texture moyenne-fine et avec une faible teneur en matière organique.
Accord mets-vins
À Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec tous types de viandes, comme le canard ou le bœuf extra, comme un bon steak de bœuf ou un canard à l'orange, avec les meilleurs ibériques, jambon de bellota. Mais aussi avec des poissons fumés comme la mojama ou le saumon et bien sûr avec d'excellents fromages affinés, de brebis ou de chèvre.
Élaboration :
La vendange est manuelle et le raisin est récolté en petites caisses. À la cave, il est refroidi pendant 24 heures à une température contrôlée de 10ºC. Suit le contrôle final du raisin, qui passe par la table de tri, et l'éraflage. Macération du raisin en cuve ouverte pendant deux semaines avec pigeage quotidien pour favoriser l'extraction jusqu'à la fin de la fermentation, qui a lieu à une température contrôlée de 25ºC. Suit un élevage de dix-huit mois en fûts neufs de chêne français et un an de garde en bouteille dans la cave avant sa commercialisation. Vin de garde, optimal pendant sept ans.
Can Bas, vins de Domaine Premium
À Can Bas, les vins qu'ils élaborent sont honnêtes et authentiques. En réalité, ce sont les véritables témoins de ce qui s'est passé dans notre maison au fil des quatre saisons.
À Can Bas, ils ne cherchent pas à reproduire un vin année après année, ni à intervenir dessus pour obtenir une copie exacte. Chaque bouteille qui sort de leur cave reflète la typicité du domaine ainsi que les conditions climatiques et environnementales de la récolte dans le cadre du Penedès.
À Can Bas, ils travaillent chaque jour pour obtenir des vins qui, par-dessus tout, soient l'
