Bodegas Lar de Paula, nous présente le Vino Tinto Lar de Paula Maceración Carbónica de la D.O.Ca Rioja (Espagne), élaboré à partir du cépage 100% Tempranillo et selon le système traditionnel d'élaboration avec des raisins entiers de la sous-zone de Rioja Alavesa "Maceración Carbónica".

Les raisins proviennent d'Elvillar, Kripán et Lapuebla de Labarca. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable d'une capacité de 32 000 kg de raisin pendant 12 jours, pendant lesquels ils sont remontés toutes les 8 heures pour l'extraction d'arômes frais, de fraise, de poire, de banane.

Contrôle de la température de fermentation de 18oC jusqu'à la fin de 27º C.

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