Le projet pratique la viticulture biologique, à la recherche de vins naturels, fidèles au terroir, respectueux de l'environnement et sains. Aucun pesticide, herbicide ni engrais chimique n'est utilisé. Au fil des ans, ils ont réussi à parfaire l'adaptation du vignoble à sa complexité naturelle, ainsi qu'au développement d'une résistance aux maladies, favorisant une croissance adéquate et organique des vignes.

Leur philosophie d'élaboration du vin repose sur le concept d'intervention minimale et de préservation de la pureté à toutes les étapes de la viticulture et de l'élaboration du vin.

Leurs vignobles se trouvent à Baños de Rio Tobia, dans la zone la plus haute et la plus fraîche de Rioja Alta, à une altitude de 565 à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le climat, d'influence atlantique, avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes longs et doux. La grande variation de température entre le jour et la nuit provoque une maturation lente, ce qui est très propice au développement de polyphénols et d'arômes, conférant à leurs vins un grand équilibre et une grande élégance.

La Rioja Alavesa: l'élite des vins de La Rioja

La Rioja Alavesa est classée comme sous-zone dans la Dénomination d'Origine Qualifiée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, ce qui donne comme résultat