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Rioja
Ce Remírez de Ganuza reflète l'essence de la cave. Il est élaboré à partir des meilleurs raisins, uniquement ceux provenant de vignobles plus anciens, ayant environ 60 ans. Tant la fermentation malolactique que son élevage se font toujours en fûts neufs. L'objectif chaque année dans l'élaboration de ce vin est qu'il soit un fidèle reflet de son millésime.
Remírez de Ganuza Reserva est le premier vin sorti de la cave Remírez de Ganuza, l'une des pionnières dans la production de vins d'auteur dans toute La Rioja. Pour son élaboration, on utilise les cépages Tempranillo (90%), Graciano (5%) et des pellicules de Viura et Malvasía provenant de vignobles de plus de 60 ans. Made in Spain Gourmet offre toujours Le Meilleur de la gastronomie espagnole.
Score : 95 Tim Atkin;
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Remirez de Ganuza, un paradis œnologique en La Rioja
Les vignobles sont composés de plus de quatre-vingts hectares de tempranillo, graciano, viura et malvasia. Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos, en La Rioja Alavesa. Pour leur sélection, l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble ont été pris en compte, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette vaste superficie de terrain leur permet l'auto-approvisionnement en raisins de la plus haute qualité.
Cave : Vignobles Propres, à Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (La Rioja Alavesa). D.O.Ca. La Rioja Degré : 14%
Cépage : 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% peaux de Viura et Malvasía
Notes de dégustation : Noir ambré. Au nez : Finesse et complexité. Arômes doux de fruits rouges et noirs mûrs. En bouche : Savoureux. Tanins bien polis. Large, élégant, délicat et long.
Température de service : 16ºC
Élaboration : Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Abalo La vendange se fait manuellement en caisses de 12 kg. Avant la fermentation, les raisins sont conservés dans des chambres froides pendant 24 heures à une température de 4-6 degrés. Les raisins passent par une table de tri où les différentes parties de la grappe sont séparées. Pour l'élaboration de ce vin, on utilise les épaules, la partie supérieure de la grappe la plus exposée au soleil, et donc plus mûre. La fermentation a lieu dans de petits réservoirs en acier inoxydable et des cuves en chêne français. La fermentation malolactique se fait en fûts neufs. L'élevage se fait pendant 24 mois en fûts de chêne neufs (80% chêne français et 20% chêne américain). Nous recommandons de le décanter une heure avant de déguster ce grand vin de La Rioja.
Les vignobles de Remirez de Ganuza sont composés de plus de quatre-vingts hectares de tempranillo, graciano, viura et malvasia. Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos. Pour leur sélection, l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble ont été pris en compte, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette vaste superficie de terrain nous permet l'auto-approvisionnement en raisins de la plus haute qualité.
Accord mets-vins : chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons ce vin avec du gibier, de la viande rouge grillée, de la viande rouge rôtie, bien sûr avec du jambon ibérique de bellota, de l'agneau rôti, des fromages affinés de brebis ou de chèvre.
Une cave traditionnelle à la pointe de l'innovation
Vous trouverez Remirez de Ganuza au centre de Samaniego, magnifique ville médiévale au pied de la Sierra de Toloño. D'
