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Bouteille 75 cl
Un grand rouge, qui surprend par son excellente maturité et élégance et qui nous vient de l'une des familles riojanes qui a le plus révolutionné en Espagne. Les Vignobles de Páganos sont situés à Páganos, un petit noyau urbain de la municipalité de Laguardia, dans la Rioja Alavesa. Cette cave appartient au Groupe Eguren, sous la tutelle duquel se trouvent également d'autres caves renommées comme Sierra Cantabria ou Señorío de San Vicente. Marcos Eguren le définit comme «La minéralité du tempranillo dans une zone limite de culture».
Made in Spain Gourmet propose toujours le Meilleur de la gastronomie espagnole. Un des meilleurs exemples des vins de la Rioja Alavesa. Avec lui, vous apprécierez l'un des meilleurs vins.
Score: Tim Atkin 94; Proensa 98.
Vous voulez en savoir plus?
Cave: Viñedos de Paganos. A.O.C: Rioja Degré: 14,0% Cépage: 100% Tempranillo.
Notes de dégustation: Le Puntido 2019 est un vin rouge concentré avec un parfum intense de fruits rouges et noirs très mûrs, de liqueur et de chocolat avec une touche de fleurs blanches en arrière-plan. En bouche, il est puissant, volumineux et profond, avec un bon équilibre entre les fruits mûrs et le bois, avec des tanins ronds.
Température de service: entre 16-18º C
Vendange: Vendange exclusivement manuelle avec une sélection rigoureuse des fruits en conditions sanitaires et de maturation optimales dans le vignoble et en cave, grâce à une double table de sélection.
Élaboration: Traditionnelle à 100 %, égrappage. Macération pré-fermentaire pendant 3 jours à 6º C de température, avec des remontages doux et une légère aération pendant cette phase. Fermentation alcoolique: 10 jours avec contrôle de la température entre 28 et 30º C, avec 1 ou 2 remontages quotidiens dans sa première phase et en terminant par un remontage. Macération post-fermentaire: Pendant 8 jours. Mise en fût directement dans des fûts neufs de chêne français où se déroulera la fermentation malolactique. Vieillissement: 18 mois en fût neuf de chêne français.
Accord mets et vins: chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des viandes rouges rôties, des viandes rouges grillées, du gros gibier, du petit gibier. Également avec une planche de fromages affinés et de réserve, de brebis et de chèvre.
La Pureté du terroir
Cinq générations de viticulteurs enracinés à San Vicente de la Sonsierra ont tissé une longue histoire de complicité entre l'homme et la vigne pour en extraire ses plus grandes vertus, en mettant en œuvre tous les efforts nécessaires pour transmettre son expressivité dans des vins singuliers.
Marcs Eguren, à la tête du travail œnologique, et Miguel Eguren, à la présidence du Groupe, dirigent un projet viticole à la recherche de vins qui évoquent le vignoble, d'une grande polyvalence et d'une forte personnalité. Des vins qui s'inscrivent dans les nouveaux classiques : des vins qui perdurent dans le temps, alliant fruité, puissance et structure avec élégance, fraîcheur et subtilité.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente et Viñedos de Páganos sont leurs projets dans la DOCa. Rioja, auxquels s'ajoute leur présence dans la D.O. Toro avec la cave Teso La Monja. La famille et ses caves jouissent d'un prestige national et international, où elles ont été récompensées par des distinctions et des prix.
La Rioja Alavesa: l'élite des vins de La Rioja
La Rioja Alavesa est classée comme sous-zone dans l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, ce qui donne en moyenne environ 40 millions de litres de vin par an.
La région produit notamment des vins rouges avec des caractéristiques générales spécifiques, comme une couleur brillante et vive, un arôme fin, un goût fruité et une bouche agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, excellents pour que les
