C'est l'un des poissons les plus populaires, avec une saveur douce qui le rend particulièrement adapté aux enfants, et il est également sans arêtes

En plus de sa délicieuse saveur, il se distingue par sa faible teneur en graisses et sa haute teneur en protéines.

Il se cuisine d'une manière très différente des autres poissons

Il peut être cuisiné de nombreuses façons différentes : Au four, frites, marinées, en ragoût,...