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Ganzes Stück ca. 0,45 kg - 75,00 eur/kg
Das iberische Filet Maldonado Puro Bellota mit seiner außergewöhnlichen Textur, seinem Geschmack und seiner Salzigkeit wird aus dem Kopf der Lende selbst hergestellt, dem saftigsten und magersten Fleisch und einem der hochwertigsten Teile des iberischen Schweins. 100% iberische Eichelmastqualität, Black Label, die höchste Auszeichnung für die Qualität des iberischen Schweins, mit einem handwerklichen Verarbeitungsprozess von Manuel Maldonado, immer im Dienste der Exzellenz. Praktisch frei von äußerem Fett, mariniert mit Gewürzen und zugelassenen Zusatzstoffen, abgefüllt in Naturdärmen, die eine angemessene Reifezeit durchlaufen haben. Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Made in Spain Gourmet
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Lomo ibérico 100% de bellota, der König der Würste
Die Lomo 100% de bellota stammt von 100% mit Eicheln gefütterten iberischen Schweinen
Die Lomo 100% de bellota stammt von 100% Schweinen iberischer Rasse, die mit natürlichem Futter, natürlichem Weideland und Eicheln gefüttert wurden. Sie ist auch als lomo embuchado oder caña de lomo bekannt und ist eine Wurst, die in Natur- oder Kunstdarm "gefüllt" wird und verschiedene Stadien der Reifung und Trocknung durchläuft, bevor sie bei Tisch serviert wird. Die Lomo 100% Bellota Iberico stammt von 100% Schweinen iberischer Rasse, die mit natürlichem Futter, natürlichem Weideland und Eicheln gefüttert wurden
Der lomo ibérico 100% Bellota ist einer der edelsten Teile des Schweins. Sie wird auf die gleiche Weise wie die ganze Schweinelende hergestellt, ohne das äußere Fett, mariniert und in den Naturdarm gefüllt. Er ist sehr reich an Eiweiß. Es wird sogar während der Kindheit, der Jugend und der Schwangerschaft empfohlen, da es eine positive Wirkung auf den Körper hat. Und für Sportbegeisterte ist es mehr als empfehlenswert, da es zum Aufbau von Muskelmasse beiträgt. Ein sehr gesundes Produkt
DATENBLATT: Aufzucht und Fütterung: Das Maldonado-Schweinefilet stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in Freiheit und mit großer Sorgfalt auf den firmeneigenen Weiden in Alburquerque, Badajoz (Extremadura) aufgezogen werden. Fütterung mit Eicheln während der Bergzeit und außerhalb dieser Zeit mit Kräutern und Wurzeln aus La Dehesa. Aufzucht und Fütterung des Tieres werden von unabhängigen Zertifizierungsstellen zertifiziert
Produktion Aus den für ihre Qualität am meisten geschätzten Fleischsorten, von reinrassigen iberischen Schweinen, wie dem Maldonado-Schinken. Vollständig handgefertigt nach überlieferten Techniken
Qualität Manuel Maldonado überträgt seine ganze Leidenschaft für die Welt des reinrassigen iberischen Schweins auf das Produkt, indem er ein völlig handwerkliches Verfahren und eine Technologie einsetzt, die immer im Dienste der gastronomischen Exzellenz stehen. Madonado-Schinken
Produktionsgebiet: Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Aufführungsgebiet: Alburquerque, Badajoz (Extremadura)
Quantitative/qualitative Zusammensetzung: Reine iberische Schweinelende aus Eichelmast, Salz, Gewürze, Zucker (Dextrose und Laktose), Konservierungsstoffe (E-250, E-252), Antioxidantien (E-300, E-301). GLUTENFREI. Frei von Laktose
Organoleptische Eigenschaften: Unregelmäßige Form und variable Länge. Fest und kompakt in der Hand. Äußerlich ist die Umhüllung auf der gesamten Oberfläche an das Produkt angepasst und kann mit der für diese Art von Produkt üblichen Flora bedeckt sein. Der Schnitt ist homogen und glatt, die Muskelmasse ist ein zusammenhängendes Ganzes, mit unterschiedlich starker Fettinfiltration und dem charakteristischen marmorierten Aussehen
Nährwert (100 g): KARBONHYDRATE: 0,8%. EIWEISS: 39,8%. FETT: 17%. Kcal-Kjul: 315 Kcal./ 1318 Kjul FechaFecha: 315 Kcal./ 1318 Kjul
Lagerfähigkeit: 2 Jahre. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Haltbarkeit: 2 Jahre
Kennzeichnung: Schwarzes und weißes Etikett. Kennzeichnung:Schwarzes und weißes Etikett
Verpackung: Vakuumverpackt
Verkostungsnotiz: Die Beschaffenheit dieses Stücks, das von einem iberischen Schwein stammt, das zwei Eichelmastperioden hinter sich hat, bedeutet, dass es eine starke Fettinfiltration aufweist, die ihm seine eigentümliche und unverwechselbare Marmorierung verleiht.
Es hat eine exquisite Marinade, die über Generationen hinweg mit natürlichen Gewürzen perfektioniert wurde, und eine außergewöhnlich intensive und schmackhafte Paprika de la vera mit einer rauchigen Note, dank der Paprika und ihrer Reifung. Man kann erkennen, dass das Schwein mit Eicheln gefüttert wurde. Während der sorgfältigen Belüftung erhält die Lende ihre Festigkeit, ihre zarte rötliche Farbe, ihr charakteristisches Aroma, ihre Saftigkeit und ihren feinen Geschmack
Partnerschaftliches Essen: Wir von Made in Spain Gourmet empfehlen, ihn mit Verdejo-Weinen wie Menade oder Curioso und erstklassigen Cavas zu kombinieren. Auch fruchtige Weine und Oloroso-Weine wie die von Lustau. Vergessen Sie nicht, ihn zu öffnen und etwa 15 Minuten auf einem Teller oder einer Fliese ruhen zu lassen, um ihn auf Zimmertemperatur zu bringen. Auf diese Weise werden Sie alle Noten seines fantastischen Geschmacks in Ihrem Mund wiederfinden
Reine spanische Delikatessen. Reine spanische Delikatessen
Wenn Sie daran interessiert sind, die beste spanische iberische Schweinelende zu kaufen, ist Made in Spain Gourmet der beste Shop für spanische Gourmetprodukte, denn er bietet auch die besten iberischen Chorizos von Etiqueta negra, die besten, die erlesensten. Wenn Sie daran interessiert sind, die beste spanische iberische Schweinelende zu kaufen, ist Made in Spain Gourmet der beste Shop für spanische Gourmetprodukte
Verarbeitungsstufen des iberischen Schweinerückens Die iberische Schweinelende durchläuft vier Produktionsstufen: Iberische Schweinelende Adobo del lomo: In dieser Phase wird die Lende mariniert und die notwendigen Gewürze werden hinzugefügt, um ihr den charakteristischen Geschmack zu verleihen. Adobo del lomo: In dieser Phase wird die Lende mariniert und die notwendigen Gewürze werden hinzugefügt, um ihr den charakteristischen Geschmack zu verleihen
Lende abtropfen lassen: alle Lenden werden eine Weile abgetropft, so dass nur die notwendige Menge an Zutaten übrig bleibt. Lende abtropfen lassen: alle Lenden werden eine Weile abgetropft, so dass nur die notwendige Menge an Zutaten übrig bleibt
Pökeln der Lende: Der Pökelprozess ist entscheidend für die Qualität der Lende
Trocknen der Lende: Während des Trocknungsprozesses erhält die Lende allmählich die für diese Art von Wurst charakteristischen Nuancen in Textur und Geschmack. Die beste Qualität der Koteletts wird auf natürliche Weise getrocknet, wobei die klimatischen Bedingungen in bestimmten Gebieten Spaniens genutzt werden. Dies entspricht einer Aushärtungszeit von 6 Monaten
Wie wir die iberischen Schweinelenden bei Made in Spain Gourmet auswählen Nur die besten Koteletts erreichen diesen Prozess, und das ist eine sehr wichtige Tatsache, wenn es darum geht, ein qualitativ hochwertiges, zu 100 % mit Eicheln gefüttertes iberisches Kotelett herzustellen.
Es müssen tadellose, frische Stücke sein, die nach dem Marinieren in Naturdärme gefüllt werden, um in einer Haube in der Hitze des Steineichenholzes zu trocknen. Dies ist die beste Ergänzung zu seinem Aroma und Geschmack, da es seine charakteristischen Noten hervorhebt
Das Futter der 100% iberischen Schweine, die wir in Made in Spain Gourmet haben, wurde nur mit natürlichem Futter, natürlicher Weide und Eicheln gefüttert. Die Schweine sind 100% iberische Schweine Gefüttert nur mit natürlichem Futter, natürlicher Weide und Eicheln. Die Schweine sind 100% iberisch
Die Schweine der 100% iberischen Rasse werden während der Montanera, der Schweinemast, in freier Wildbahn aufgezogen. Sie können bis zu 180 Kilo schwer werden. Diese Freiheit gibt ihnen Entspannung und eine einzigartige Lebensqualität, die sich in der Qualität des Fleisches bemerkbar macht
Eine 100% iberische Schweinelende aus Eichelmast wird in der Regel mindestens 6 Monate lang gepökelt
Warum 100% iberische Schweinelende die einzige Wahl bei Made in Spain Gourmet ist
Wenn Sie auf der Suche nach einer 100% reinen Eichelmast Iberischen Lende sind, dann weil Sie ein anspruchsvoller Verbraucher sind und wissen, dass Sie das Beste wollen, ein exklusives Produkt, bei dem das Wichtigste seine maximale Qualität ist. Und ihr Preis ist der beste auf dem Markt, weil sie direkt vom Erzeuger kommen, von den besten Erzeugern unseres Landes, den professionellsten und denjenigen, die die Traditionen und die Handwerkskunst respektieren, und das sind die einzigen, mit denen wir arbeiten
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Made in Spain Gourmet ist Ihr Zuhause, Ihr Online-Gourmet-Shop für spanische Produkte.
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Wir bringen es zu Ihnen nach Hause und Sie müssen es nur noch genießen!
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