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Eigenschaften Artischocke ist ein saisonales Gemüse, das jedoch das ganze Jahr über genossen werden kann, da es von der Konservierungsmethode profitiert. Der Herzteil wird ganz und in Glas verpackt konserviert. Der Prozess ist sehr empfindlich und es werden nur gesunde Exemplare ausgewählt, die frei von Schäden, sauber, frisch aussehend und farblich homogen sind. Nährwert und Vorteile Artischocke ist zweifellos eines der Gemüse mit der größten Anzahl von vorteilhaften Bestandteilen für den Körper. Eine ihrer großen Eigenschaften ist ihre starke antioxidative Wirkung, die dazu beiträgt, vorzeitige Zellalterung zu verhindern und die richtige Funktion der Organe zu fördern. Nach den neuesten Studien behält die konservierte Artischocke die gleichen gesunden Eigenschaften wie eine frische Artischocke. Daher ist Artischocke, ob frisch oder konserviert, eines der gesündesten Gemüse, das wir konsumieren können. Sie enthält Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und phenolische Verbindungen wie Cynarin und Chlorogensäure, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Leber- und Nierenerkrankungen und anderen Krankheiten schützen. Tatsächlich ist nachgewiesen, dass der tägliche Verzehr von Gemüse eine Vielzahl von Krankheiten verhindert, da sie unter anderem die größte Quelle von antioxidativen Verbindungen für unsere Ernährung sind.