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Blumenkohl ist ein Gemüse, das zur gleichen Familie gehört wie Brokkoli, Romanesco, Kohl, Kraut, Grünkohl oder Rosenkohl. Eigenschaften und Vorteile: Dieses Gemüse enthält Ballaststoffe und Wasser, was uns bei der Darmtransit hilft und das Risiko von Darmkrebs reduziert. Es ist antioxidativ und enthält Cholin, ein wasserlöslicher essentieller Nährstoff, der uns bei Muskelbewegungen, Schlaf, Lernen und Gedächtnis unterstützt. Blumenkohl verbessert unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit, da er Vitamin K enthält. Aufgrund seines hohen Vitamin-C- und Antioxidantiengehalts ist er ein ausgezeichnetes Gemüse zur Vorbeugung von Zellalterung. Es schützt unsere Haut dank Sulforaphan. Dank seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften hilft es uns bei der Kontrolle von Bluthochdruck und Cholesterin. Durch mäßigen Verzehr dieses Gemüses halten wir Diabetes in Schach. Nährwertangaben pro 100 g: Kalorien: 18 kcal Kohlenhydrate: 2,1 g Ballaststoffe: 2,3 g Fett: 0 mg Vitamin C: 47 mg Kalium: 193 mg Lagerung und Tipps: Blumenkohl sollte im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn kochen, können Sie ihn einfrieren oder auch konservieren und im Wasserbad oder Dampf verschließen, um ihn länger haltbar zu machen. Es ist ein Gemüse, das Liebe und Hass weckt, vor allem wegen des Geruchs beim Kochen. Wenn Sie diesen Geruch vermeiden möchten, empfehlen wir Ihnen, während des Kochens Milch, Essig oder den Saft einer halben Zitrone hinzuzufügen, um den Geruch zu vermeiden oder zumindest zu reduzieren. Rezept und Verwendung in der Küche: Es ist ein idealer Ersatz für Pasta, Reis und Mehl. Sie können einen Blumenkohl-Couscous machen, Blumenkohl als Basis für Ihre Pizzen verwenden oder ihn in Pürees anstelle von Kartoffeln ersetzen. Oder eine leckere Blumenkohltortilla. Sie müssen den Blumenkohl etwa 35 Minuten mit Salz kochen. Braten Sie einige Knoblauchzehen mit dem gekochten Blumenkohl an. Schlagen Sie etwa acht Eier auf und gießen Sie sie über den Blumenkohl.