Indem sie ihre handwerkliche Reismühle aus dem Jahr 1935 erhalten und zum Erhalt des industriellen Erbes im Ebro-Delta beitragen, kultivieren, verarbeiten und verpacken die Brüder Margalef, die in der dritten Generation Reisproduzenten sind, auf den Flächen des Naturparks Ebro-Delta die besten eigenen Reisernten. Sie stellen Reis auf handwerkliche und traditionelle Weise her, ohne chemische Konservierungsstoffe hinzuzufügen. Aus diesem Grund werden alle ihre Reissorten vakuumverpackt, um alle Eigenschaften und kulinarischen Qualitäten des frisch geernteten Reises zu bewahren.
Wir haben hier einen der Könige der mediterranen Reissorten vor uns, der trotz seiner hohen Qualität aufgrund seiner geringen Produktivität und der großen Pflege, die er benötigt, um gesunde und gut aussehende Körner zu erhalten, fast verschwunden wäre.
Unverzichtbar und sehr geschätzt für die Zubereitung von Paellas, trockenen Reisgerichten, Suppen oder cremigen Reisgerichten, da der Reis, wenn wir ihn kochen und ein paar Minuten über die optimale Kochzeit hinausgehen, sehr widerstandsfähig ist und sich nicht öffnet, und wenn dies geschieht, geschieht es quer, nicht längs, er wölbt sich (daher der Name), so dass das Korn locker und glatt bleibt. Es ist ein Reis mit großer Fähigkeit zur Aromaaufnahme, mit großer Beständigkeit gegen Verkleben und Kornwachstum.
Einige Regeln für die Zubereitung: Die Kochzeit beträgt 10-12 Minuten und es werden 2,5 Tassen Brühe pro Tasse Reis benötigt (dies kann je nach Faktoren wie Topf, Hitzeintensität, Brühe usw. variieren).
Dieser Reis, der keine Konservierungsstoffe enthält, sollte nach dem Öffnen der Verpackung und im Stoffsäckchen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier sind verschiedene REZEPTE, um unseren Bomba-Reis zu genießen. Nettogewicht: 1 kg. Verpackung: Stoffsack mit Vakuumbeutel. Anbaugebiet: Ebro-Delta (Tarragona). Sorte: Bomba. Art: Rundkorn.
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