Herkunft: Soria. Champignons sind ein Pilz mit einer Art Hut, der normalerweise weiß ist. Man kann sie sowohl in Konserven als auch frisch und gekocht verzehren. Sie können angebaut, aber auch wild gesammelt werden. Eigenschaften und Vorteile: Sie sind ein Lebensmittel, das reich an Wasser, Ballaststoffen und Kohlenhydraten ist, was zu einem erhöhten Sättigungsgefühl führt. Sie sind reich an Kalium und Natrium, was unser Herz und unsere Knochen stärkt. Champignons enthalten Selen und Vitamin D, daher sind sie eine Quelle von Antioxidantien. Sie verzögern die Entwicklung von Diabetes und sollten in die Ernährung von Personen mit Diabetes aufgenommen werden. Sie sind sehr kalorienarm und fördern unsere Verdauung. Sie unterstützen auch die ordnungsgemäße Funktion unseres Nervensystems. Sie helfen bei der Regulierung des Cholesterinspiegels. Da Champignons kaum Fett enthalten, sind sie sehr gut für Menschen mit Fettleibigkeit oder Übergewicht geeignet. Nährwertangaben pro 100 g: Kalorien: 22 kcal Kohlenhydrate: 3,3 g Einfache Zucker: 2 g Ballaststoffe: 1 g Natrium: 5 mg Lagerung und Tipps: Entfernen Sie den Schmutz, aber waschen Sie sie niemals. Bewahren Sie sie in einer Papiertüte auf und geben Sie ein paar Petersilienzweige hinzu, um ein Oxidieren zu verhindern. Ein Tipp, um sie vor dem Kochen gut zu reinigen, besteht darin, sie in einem Behälter mit Wasser zu bedecken und etwas Mehl darüber zu streuen. Schütteln Sie es gut und spülen Sie sie am Ende gründlich mit kaltem Wasser ab, dann sind sie bereit zum Kochen. Rezept und Verwendung in der Küche: Es gibt viele Möglichkeiten, sie zu kochen. Sie sind sehr vielseitig. Sie können sie gefüllt grillen, roh in Salaten essen, sie in Knoblauchsoße zubereiten, als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwenden, aber Sie können auch eine Pastete daraus machen. Dazu braten Sie eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe etwa zwei Minuten lang an. Geben Sie die Champignonscheiben hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze braten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Toasten Sie etwa 80 g Walnüsse im Ofen für 2 Minuten bei 180 Grad. Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten aus der Pfanne mit einem Teelöffel Bierhefe, Salz und Pfeffer zu pürieren. Fügen Sie am Ende die gerösteten Walnüsse hinzu und mixen Sie alles, bis es eine homogene Creme bildet.