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Coto de Hayas Garnacha Centenaria ist ein qualitativ hochwertiger Rotwein, hergestellt von Bodegas Aragonesas, die sich in der Ursprungsbezeichnung Campo de Borja in der Region Aragón, Spanien, befindet. Dieser Wein zeichnet sich durch seine sorgfältige Herstellung und seine Fähigkeit aus, den einzigartigen Charakter der alten Garnacha-Reben zum Ausdruck zu bringen.

Herstellung

Es beginnt mit der Auswahl von Garnacha-Trauben aus über 100 Jahre alten Weinbergen. Diese Weinberge, die sich in einer Höhe von 600 bis 700 Metern befinden, profitieren von einem kontinentalen Klima mit mediterranen Einflüssen und Böden mit geringem organischen Material, was zu einer geringen, aber hochwertigen Produktion beiträgt. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. In der Kellerei werden die Trauben entrappt und in Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur fermentiert, um die Aromen und Geschmacksrichtungen der Sorten zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein 10 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm Komplexität und eine ausgewogene Tanninstruktur verleiht. Im Glas präsentiert der Coto de Hayas Garnacha Centenaria einen intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er eine reiche Aromenpalette, die reife rote und schwarze Früchte, Gewürze, balsamische Noten sowie Vanille- und Kakaoaromen aus der Eichenreifung umfasst. Am Gaumen ist er ein eleganter, kraftvoller und ausgewogener Wein mit weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Speisenbegleitung

Der Coto de Hayas Garnacha Centenaria eignet sich hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Braten und herzhaften Eintöpfen. Er passt auch perfekt zu Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein, zu iberischen Wurstwaren und gereiftem Käse. Seine Struktur und Komplexität machen ihn auch zu einer ausgezeichneten Wahl für die Kombination mit reichhaltigen Nudelgerichten und aufwändigen Reisgerichten. Zusammenfassend ist der Coto de Hayas Garnacha Centenaria ein außergewöhnlicher Rotwein von Bodegas Aragonesas, der die Tradition und Qualität der Ursprungsbezeichnung Campo de Borja widerspiegelt. Seine sorgfältige Herstellung und seine Vielseitigkeit bei der Speisenbegleitung machen ihn zu einer herausragenden Wahl für Liebhaber guten Weins.