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Herkunft
Extremadura
Marke: Quesos de Extremadura
Handwerklich hergestellter Kuchen aus Schafsrohmilch (Merino-Rasse) aus eigener Zucht, pflanzlichem Lab und Salz. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es eine laktosefreie Sorte ist
Weiche Paste, glatte Textur und sehr cremig und schmelzend am Gaumen
Intensiver Geschmack, das pflanzliche Lab verleiht eine leichte Bitterkeit
Die Schale ist dünn, aber hart. Während der Reifung muss er bandagiert werden, um zu verhindern, dass die flüssige Paste ausläuft
Sánchez Hidalgo stellt seine Käse handwerklich mit Rohmilch von eigenen Merinoschafherden her, die auf den Weiden der Extremadura gefüttert werden, und erhält Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung von hervorragender Qualität, der auch den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Sánchez Hidalgo stellt seine Käse handwerklich mit Rohmilch von eigenen Merinoschafherden her, die auf den Weiden der Extremadura gefüttert werden, und erhält Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung von hervorragender Qualität, der auch den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt
Zweiter Platz in der Kategorie Gold bei den World Cheese Awards 2016 Tier: Schaf Schaf
