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Typ
Enmohecida
Herkunft
Asturias
Marke: Productos de Asturias
Der Gamonéu-Käse ist einer der bekanntesten asturischen Käse und besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Er wird handwerklich hergestellt und gehört zu den weltweit geschätztesten Käsesorten und einem der berühmtesten Käsesorten aus Asturien.
Der Gamoneu-Käse wird in Höhlen gebracht, wo er mindestens einen Monat lang reifen darf.
Der Gamoneu-Käse aus dem Valle Demeus wird handwerklich aus Rohmilch von Kuh, Schaf und Ziege und hochwertiger natürlicher Lab hergestellt.
Die Konsistenz des Käses ist cremig, mit intensivem Geschmack und Nuancen von Milch, Gras und Rauch.
Der Gamoneu-Käse ist ein fettreicher Käse, der 12 Tage lang mit Kastanien- und Eichenholz geräuchert wird.
Seine natürliche Rinde ist dünn und weist Spuren von Schimmel aufgrund des Reifungsprozesses in der Höhle auf, was das erdige und schimmelige Aroma noch verstärkt.
Milchtyp: Rohmilch
