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BIO / ökologisch
Laminaria ochroleuca
Laminaria ochroleuca
Bräunlich-gelblich-braune Alge, erreicht eine Blattgröße von 2,5 m und kann bis zu 10 Jahre alt werden
Organoleptische Eigenschaften:
Anwendungshinweise:
Frisch in Salz: Mehrmals in warmem Wasser waschen
Frisch in Salz: Vor dem Verzehr mehrmals in lauwarmem Wasser waschen und das Salz entfernen
Trocken: 10 Minuten in warmem Wasser rehydrieren oder 30-40 Minuten kochen (kein Rehydrieren erforderlich, wenn in Kochwasser verwendet). Dringlich empfohlen
Kochen: Kochen: Wenn das Salz entfernt oder rehydriert wurde, als frisches Gemüse verwenden. Ideal für Eintöpfe, Suppen, Brühen, Eintöpfe. Verwenden Sie das Kochwasser für Suppen und Soßen. Auch in Salaten, gebacken, gebraten. Verwenden Sie die Blätter als Nudelblätter für Lasagne.
Verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln durch seinen hohen Gehalt an Glutaminsäure (Umami-Geschmack). Es macht die Hülsenfrüchte weicher und damit besser verdaulich
Gesundheit:
Es enthält zwei Zuckerarten: Fruktose und Mannitol, ideal für Diabetiker. Sein hoher Jodgehalt begünstigt die Funktion der Schilddrüse, regt die Wachstumshormone an und verbessert die geistige Beweglichkeit, neben anderen gesundheitlichen Vorteilen. Er zeichnet sich durch seinen Gehalt an Kalium, Kalzium und Jod aus. Fettarm
