Enrique Mendoza Chardonnay Fassgärung 2022

Gelblich mit goldenen Reflexen. Sehr sauber und kristallklar. Aromen von frischer Frucht: Apfel, Grapefruit, Zitrusfrüchte und schöne Erinnerungen an frisch geschnittenes Heu. Sein Ausbau im Barrique verleiht ihm Volumen, Charakter und verleiht ihm schöne geröstete und rauchige Aromen, die ihm eine zusätzliche Komplexität verleihen. Großes Gleichgewicht, Frucht, Säure, Alkoholgehalt und Barrique. Sehr langer und harmonischer Nachgeschmack. Ein Wein, der lange gelagert werden kann.

Sorte: 100% Chardonnay, aus unserem Weingut "Finca el Chaconero" im Gebiet "Cabezo de la Virgen" in Villena. Herstellung und Reifung: Die Trauben wurden 3 Stunden lang mazeriert, um dann bei niedriger Temperatur (16ºC) in neuen Fässern aus französischer Allier-Eiche zu gären, wobei sie mit ihren Hefen und Sedimenten bis Februar 2022 verblieben.