Der Krebs (Cancer Pagurus), ist einer der meist verzehrten Meeresfrüchte in Europa. Er lebt in kalten Gewässern und ist am häufigsten in Felsspalten und -löchern zu finden.
Sie ist ein perfekter Verbündeter bei der Zubereitung von Rezepten wie dem Meeresfrüchtesalat salpicon de mariscos, da ihr Fruchtfleisch eine glatte Textur hat, die das Putzen dieser Meeresfrucht erleichtert. Für Mariscos O Grove ist die beste Art, diese Galizischen Meeresfrüchte zu genießen, einfach gekocht oder gegrillt, aber wenn Sie die gefüllte Krabbe kochen möchten, ist das ein fantastisches Rezept, um Ihre Gäste zu überraschen
Bei der Bestellung von Krebs in gekocht ist zu beachten, dass dieses Produkt einen Gewichtsverlust von ca. 20% erleidet, so dass ein Unterschied zwischen dem Lebendgewicht und dem Kochgewicht besteht.
Denken Sie daran, dass, wenn Sie die Option ''Live'' wählen, dies bedeutet, dass unser Kabeljau immer lebendig aus unseren Anlagen kommt. Da er sich außerhalb seines natürlichen Lebensraums befindet, wird er während des Transports geschwächt und kann frisch an seinem Bestimmungsort ankommen, perfekt zum Verzehr!
Wir erinnern Sie daran, dass eine mittelgroße Krabbe für 2 Personen und die große für 3 Personen berechnet wird.
Wir erinnern Sie daran, dass eine mittelgroße Krabbe für 2 Personen und die große für 3 Personen berechnet wird
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Größe
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Gewicht
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Klein
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0,4-0,55 kg
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Mittel Mittel
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0,6-0,8 kg
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Groß
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0,85-1,1 kg
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Zu diesen Meeresfrüchten empfehlen wir einen guten Wein aus der Rías Baixas-Region, wie z.B. den Albariño, in diesem Fall empfehlen wir Ihnen, den auf unserer Website erhältlichen Albariño-Wein zu probieren.
Welches sind die leckersten Meeresfrüchte
?
welches ist die leckerste Krabbe, das Weibchen oder das Männchen?
Wenn es um Galizische Meeresfrüchte geht, hat jeder Gast seine eigenen Vorlieben. Im Fall der Galizischen Krabbe lohnt es sich, einen häufigen Irrtum aufzuklären: Sie sollten wissen, dass eine weibliche Krabbe nicht dasselbe ist wie eine Seespinne
. Diese Verwirrung ist auf das Rezept für Txangurro zurückzuführen, das entweder mit Krabbe oder Seespinne zubereitet wird, aber beides sind zwei verschiedene Arten.
Weibliche Krabben werden in der Regel von Gastronomen bevorzugt, weil sie im Inneren eine große Menge an Korallen bieten. Das Männchen hingegen, obwohl es keine Korallen hat, schmeckt intensiver nach Meer und seine Beine sind größer und saftiger.
Um das Geschlecht der Taschenkrabbe zu bestimmen, muss man das Tier auf den Kopf stellen und die Form des Mittelteils überprüfen. Das Exoskelett bildet eine Kappe, die bei den Männchen eine eingesunkene, dreieckige Form aufweist. Die Kuhweibchen haben einen großen, abgerundeten, wulstigen Hut.
Das Exoskelett des Exoskeletts bildet einen Hut, der beim Männchen eingesunken und dreieckig geformt ist
Krabbenrogen und Korallen: gastronomische Köstlichkeiten
Der morphologische Unterschied dient der Aufbewahrung und dem Schutz der Eier. Die Weibchen sind mit Eiern in ihren berühmten Korallen beladen, ein köstlicher Anreiz, sich für Krebsrogen zu entscheiden. Wenn das Weibchen bereits gelaicht hat, unterscheidet sich der Geschmack ihres Fleisches nicht so sehr von dem des Männchens.
Die Röschen der Krabbe, die in Galicien Merillas genannt werden, sind eine gastronomische Delikatesse, ähnlich wie Kaviar. Die Korallen hingegen werden zusammen mit anderen Zutaten für die Füllung der Krabbe verwendet
