Die halbgekochte Foie Gras wurde bei 80 °C pasteurisiert, indem sie durch und durch gegart wurde, und wird in der Regel in Terrinen oder Gläsern angeboten. Foie gras mi cuit wird im Kühlschrank aufbewahrt, ist cremig und bewahrt alle Aromen der frisch verarbeiteten Leber.
Die halbgekochte Foie gras wird in einer speziellen Verpackung verschickt und ist im Kühlschrank haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt maximal 3 Monate nach der Herstellung.
Zutaten : Entenleberpastete (Herkunft - Frankreich),Salz,Pfeffer (zwischen 0°c und 4°c aufbewahren)
: Foie gras de canard (Origine - France),Salz,Pfeffer (zwischen 0°c und 4°c aufbewahren)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 2170kJ/526Kcal; Fett 54,6g davon gesättigte Fettsäuren 23g; Kohlenhydrate 0,026g davon Zucker 0,026g; Eiweiß 8,41g; Salz 1,11g.
Suggestionen:
Gänseleberpastete ist eine hervorragende Vorspeise für ein Festessen, einen Geburtstag, eine Veranstaltung oder einen persönlichen Genuss das ganze Jahr über.
Portionen von 50 Gramm pro Person vorsehen. Aus der Form nehmen und mit einer Messerspitze vorsichtig entfetten. Mit einer heißen Klinge in dünne Scheiben schneiden.
Die Foie gras schlicht auf einem Teller anrichten und eine Viertelstunde vor dem Servieren auf dem Tisch stehen lassen, dann hat sie die richtige Temperatur, um ihren zarten Geschmack, ihre Aromen und ihren Schmelz zu entfalten.
Die halbgegarte Stopfleber wird Ihre Gäste überraschen und ihre Geschmacksknospen mit ihrem frischen und ausgeprägten Geschmack wecken, der dem Image des Südwestens entspricht. Die halbgegarte Stopfleber ist heute ein fester Bestandteil der Speisekarten von Gourmetköchen.
Unsere halbgekochte Foie Gras aus dem Gers, die mit Pacherenc, Tariquet oder Uby zu genießen ist.
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