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Es handelt sich um einen Käse aus roher Schafsmilch "nach alter Art", natürlich, mit einem zarten und intensiven Geschmack und großer Geschmeidigkeit. Die Rinde ist vollständig essbar. Innerhalb hat er eine sehr cremige, cremige, elfenbeinfarbene Paste. Außen hat er eine zylindrische Form mit einer glatten, dünnen Kruste, die an den Seiten mit einem Tuch bedeckt ist.Dieser Kuchen gilt als ein kleines Juwel, eine Laune.

Er hat eine sehr glatte, dünne Kruste, die an den Seiten mit einem Tuch bedeckt ist. Dieser Kuchen gilt als ein kleines Juwel, eine Laune

Ungefähres Gewicht: 550 gAufmachung:Vakuumverpacktes ganzes Stück Käse.Reifung: Mindestens 60 Tage.Lagerung: Zwischen 4 und 8 ºC.Art des Labs: pflanzlichHerkunft: Zamora.Käserei: La Antigua de Fuentesaúco.Auszeichnungen: Dieser Käse hat die folgenden internationalen Auszeichnungen erhalten:- Bronzemedaille World Cheese Awards 2016.- Goldmedaille Global Cheese Awards 2013. - Silbermedaille bei den International Cheese Awards 2013.Der Käse wird vor dem Verzehr außerhalb des Kühlschranks temperiert, damit er eine Temperatur von ca. 20 ºC erreicht, bei der sein Geschmack und sein Aroma ihre volle Intensität entfalten. Der Käse wird oben geöffnet, wobei die Rinde angehoben und das Innere freigelegt wird; dieser obere Teil der Rinde dient als "Deckel" zur besseren Konservierung. Er kann auch in zwei Hälften geteilt werden (an der Seite mit dem Tuch schneiden), um zwei Hälften für den Verzehr zu erhalten