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Die Hummer werden auch als Lubrigante bezeichnet. Sie sind eine Meereskruste, haben 5 Beine, von denen 4 im Thorax sind. Sie leben in den Rissen der Felsen oder Höhlen, die sich zwischen 2 und 5 Metern Tiefe befinden. Sie fressen in der Regel Tintenfische, Kalmare und kleine Weichtiere. Ihr Körper ist länglich und ihr Bauch hat sieben Ringe, ihr Schwanz hat eine fächerartige Form. Ihr Fleisch ist weiß und fleischig. Ihre Farbe ist dunkelblau mit gelblichen Flecken. Das Weibchen des Hummers ist wertvoller aufgrund seiner größeren Fleischmenge und dem Vorhandensein von Eiern. Eigenschaften und Vorteile Es hilft bei der Bekämpfung von Anämie aufgrund seines Eisengehalts, ist gut für unsere Augengesundheit aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin A. Es hilft uns beim Wachstum von Knochen und Zähnen, Haut, Haaren und Nägeln aufgrund seines Jodgehalts. Es reguliert auch unseren Cholesterinspiegel. Es hilft uns bei der Verarbeitung von Kohlenhydraten und ist sehr vorteilhaft für das Immunsystem. Nährwertangaben pro 100 g Kalorien: 12 kcal Proteine: 18,3 g Fett: 2 g Kohlenhydrate: 0 g Cholesterin: 132,3 mg Calcium: 60 mg Zink: 2,3 mg Kalium: 220 mg Es enthält auch die Vitamine A, B und E. Aufbewahrung und Tricks Der Hummer muss immer lebendig gekocht werden, daher decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und wechseln Sie es einmal täglich aus, dann bleibt er frisch zwischen 3 und 4 Tagen haltbar. Wenn Sie ihn bereits gekocht haben, hält er sich im Kühlschrank 2 Tage lang. Rezept und Verwendung in der Küche Den Hummer können Sie auf vielfältige Weise zubereiten, mit Reis, Kichererbsen, in Salaten, in Gazpacho, mit Nudeln, aber Sie können ihn auch für Saucen verwenden und Gerichte begleiten. Wenn er bereits gefroren ist, können Sie ihn grillen; machen Sie zuerst eine Mischung aus zwei Esslöffeln Öl, zwei Knoblauchzehen und frischer Petersilie. Teilen Sie dann den Hummer in der Mitte, beginnen Sie von oben nach unten. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne oder auf den Grill und legen Sie den Hummer mit der Fleischseite nach unten. Sobald diese Seite goldbraun ist, drehen Sie ihn um und fügen Sie etwas von der Mischung mit Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Zum Abschluss bedecken Sie den Hummer mit Alufolie, damit er mit seinem eigenen Dampf fertig gart.