Aus der Freiheit, in der Lunge des Naturparks Sierra Norte de Sevilla geboren und aufgewachsen zu sein, erwächst das Bedürfnis, das Authentische zu suchen. Dieser aus Rohmilch hergestellte Ziegenkäse ist die Antwort. Hergestellt aus frisch gemolkener Milch und mit den Händen derjenigen, die den Wert der Handwerkskunst bewahren. Sein intensiver und unverfälschter Geschmack ist das Ergebnis von reiner, nicht pasteurisierter Ziegenmilch. Das Elfenbein seines Inneren ist die Farbe der Einfachheit dessen, was gut gemacht ist. Der Geschmack der Reinheit des Weidelandes
Hergestellt nach traditioneller Art mit Ziegenrohmilch von der Ziegenrasse Florida, einer in der Sierra Morena beheimateten Rasse. Diese Milch hat die Qualität von Rohmilch, da sie frisch gemolken wurde und somit ein Ergebnis von hoher Qualität und Reinheit bietet
Format: ganzer Käse 700 grs, halber Käse 350 grs. ca.
Verbrauchsempfehlungen
Dieser geräucherte Ziegenkäse aus Rohmilch hat einen intensiven und anhaltenden Geschmack und eignet sich ideal als Begleiter zu Rotwein und Aperitifs. Mit Nüssen, Marmelade oder selbstgebackenem Brot
Beim Kochen ist er eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch. Er kann auch Teil von Blätterteigfüllungen sein, wie z. B. bei Pasteten, und verleiht ihnen eine intensive und originelle Note
Reifungszeit
Mehr als 60 Tage für kleine Formate. Mehr als 120 Tage für Großformate
Textur und Farbe
Textur und Farbe
Mehr als 60 Tage
Die Textur ist fest und bröckelt leicht. Mittlere Ausdauer. Naturfarbene Rinde und elfenbeinfarbener Schnitt, mit einem goldenen Schimmer.
Farbe und Textur
Die Textur ist fest und bröckelt leicht
Geschmack und Geruch
Der Geschmack dieses Käses ist intensiv, mit Aromen und Geschmäckern von Frischkäse und Quark
Zutaten
Ziegenrohmilch, tierisches Lab, Calciumchlorid, Salz, Lysozym, Milchfermente, Rindenkonservierungsmittel E-202 und E235 und E-172
Empfehlungen zur Erhaltung
- Öffnen Sie den vakuumverpackten Beutel einige Stunden vor dem Verzehr.
- Nach dem Öffnen an einem trockenen, kühlen Ort in einem geschlossenen, nicht luftdichten Behälter aufbewahren.
- Es ist nicht ratsam, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, da er beim Anschneiden an Aroma verliert und austrocknet.
- Optimale Verbrauchstemperatur: 20º - 25º
Auszeichnungen
Automatisch übersetzt