Dieses ungefilterte Extra Vergine Olivenöl von Super-Premium-Qualität wird aus Oliven der Sorten Hojiblanca und Picual hergestellt, die in der frühen Ernte geerntet werden. Diese optimalen Oliven verleihen einen fruchtigen Geschmack und eine angenehme Schärfe ohne Mängel. Traditionell produziert von der Ölpresserei La Maria in der südlichen Campiña Córdoba, in Monturque und Montilla, wird das Öl kalt extrahiert und behält einen Säuregehalt von weniger als 0,2%, was eine hohe Konzentration von Polyphenolen und Antioxidantien fördert, die der Gesundheit zugutekommen. Seine Vielseitigkeit macht es sowohl zum Kochen als auch für die rohe Verwendung geeignet.