Dieses ungefilterte, qualitativ hochwertige extra nativ Olivenöl (AOVE) wird aus den Oliven der Sorten Hojiblanca und Picual hergestellt. Aus einer frühen Ernte stammend, wird jede Sorte zum optimalen Zeitpunkt geerntet, um ein Öl mit fruchtigem Geschmack und einer milden Schärfe zu erzeugen. Hergestellt von Aceitera La Maria, wird das Öl aus Oliven gewonnen, die in der südlichen Cordobeser Landschaft in den Städten Monturque und Montilla mit traditionellen Methoden angebaut werden. Es wird durch eine erste Kaltpressung gewonnen, hat einen Säuregehalt von weniger als 0,2 % und hohe Gehalte an Polyphenolen und Antioxidantien. Dieses Öl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gesundheitsfördernd. Neben seiner Verwendung in der Küche für Eintöpfe und Frittieren ist es perfekt für den Rohverzehr auf Toast, in Salaten und Soßen.