Das native Olivenöl extra von ACEITERA LA MARIA wird in einer 5-L-Dose als FAMILIEN-Ernte 2026-2027 angeboten. Es ist ein ungefiltertes Öl in Super-Premium-Qualität, traditionell hergestellt aus früh geernteten Picual- und Hojiblanca-Oliven. Sie stammen aus der südlichen Campiña von Córdoba, in Monturque und Montilla, wo sie traditionell angebaut werden. Jede Sorte wird zum optimalen Zeitpunkt geerntet und nach der Verkostung in saisonal angepassten Anteilen gemischt. Es wird durch erste Kaltpressung gewonnen. Das Datenblatt nennt einen Säuregehalt unter 0,2 % zum Zeitpunkt der Extraktion und als Extraktionsdatum den 14-10-2026. Der Hersteller hebt den Gehalt an Polyphenolen, Ölsäure und natürlichen Antioxidantien hervor. Sein Profil ist fruchtig, mit einer leicht pikanten Note und laut Hersteller ohne sensorische Fehler. Die angegebene Farbe ist leuchtend grün. Die genannten sensorischen Werte sind: Aroma 4, Pikantheit 5, Fruchtigkeit 4 und Bitterkeit 4, ohne Angabe der verwendeten Skala. Es kann für Eintöpfe und zum Frittieren sowie roh für Toast, Salate und Saucen verwendet werden.