Der gereifte Ziegenkäse aus Rohmilch ist ein handwerkliches Produkt aus dem Naturpark Sierra Norte de Sevilla, wo die Milch von Florida-Ziegen stammt. Dieser Käse wird aus frisch gemolkener Milch hergestellt, was seine Reinheit und Qualität garantiert. Mit einer Reifungszeit, die bei kleinen Formaten über 60 Tage und bei großen über 120 Tage liegt, vereint sein intensiver Geschmack ein frisches und geronnenes Aroma. Dieser Käse hat eine feste Textur, die leicht zerbröckelt, und sein Schnitt hat eine attraktive elfenbeinfarbene Farbe mit goldenen Nuancen. Er eignet sich hervorragend zum Kombinieren mit Rotwein, zusammen mit Trockenfrüchten, Marmeladen oder handwerklichem Brot, und ist eine exquisite Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder gefülltem Blätterteig. Für die Lagerung wird empfohlen, den Vakuumbeutel einige Stunden vor dem Verzehr zu öffnen und ihn an einem trockenen, kühlen Ort in einem geschlossenen, aber nicht hermetisch verschlossenen Behälter aufzubewahren, um Aroma und Textur zu bewahren. Die optimale Verzehrtemperatur liegt zwischen 20 und 25 Grad.