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Harte natürliche Rinde, braune Farbe. Fester und kompakter Teig, der kleine Löcher über die gesamte Scheibe verteilt haben kann. Elfenbeinfarbe. Buttrige oder lösliche Textur, etwas klebrig. Aroma/Geschmack/Nachhaltigkeit nach gereifter Schafmilch mit einem leichten sauren und salzigen Nachgeschmack, deutlicher Geschmack und aromatischer Trüffel. Es wird empfohlen, bei Raumtemperatur zu verzehren. Nettogewicht: 180g, Format: vakuumverpackter Keil. Reifung: 4-6 Monate, Milch: Rohmilch von Schafen. Gerinnung: enzymatisch. Typologie: Hart. Käserei: La Antigua de Fuentesaúco. Ursprung der Milch: Zamora. Aufbewahrung: Kühl bei 4-8°C. Intensität: Mittel-Hoch. Glutenfrei. Allergene: Milchprodukte.