Getrüffelter Pecorino

Käse in geriffelter Form, ca. 250 g

Dies ist ein exquisiter italienischer Käse, der aus roher Schafsmilch hergestellt wird und im Inneren Schichten von schwarzem Trüffel enthält. Der PecorinoPecorino Käse verdankt seinen Namen dem Wort Pécora, was auf Italienisch Schaf bedeutet. Nach einer Reifezeit von 5 Monaten wird diesem Käse die schwarze Trüffel durch die Technik des Einspritzens einer Trüffelpaste beigefügt, wodurch sich der Käse weiterentwickelt und seine eigenen Aromen aus dem Reifungsprozess mit der schwarzen Trüffel verbindet. Gleichzeitig werden durch die Art und Weise, wie der Trüffel "eingespritzt" wird, Adern erzeugt, die im gesamten Käse verteilt sind, so dass der Trüffel den gesamten Teig dieses hervorragenden Käses durchdringt