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BIO / ökologisch
Vegan
Vins El Cep entsteht aus dem Zusammenschluss von vier Winzerfamilien und vier Erbgütern. Seit 1980 produzieren sie einzigartige Qualitätsweine und Cavas, die den Ausdruck ihrer Terroirs widerspiegeln. Sie befinden sich in den Hängen von l'Anoia, in Can Llopart de les Alzines, und sind Pioniere in ökologischem und biodynamischem Weinbau.
Sie kämpfen für das perfekte Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Natur und hoher Qualität im Weinkeller. Die Reben sind ihr Erbe, die Wurzeln ihre Landschaft.
Weingut: Eigene Weinberge in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuelle Ernte. Herkunftsbezeichnung: Penedès Grad: 12% Rebsorte: 100% Pinot Noir
Verkostungsnotiz: Ein Cava mit großer Persönlichkeit und intensivem Aroma, dominiert von süßen roten Fruchtaromen auf einem blumigen Hintergrund mit Veilchennuancen. Im Mund zeigt er ein großes Gleichgewicht und Dichte. Gut integrierte Perlage, ein voluminöser, verführerischer und eleganter Wein.
Trinktemperatur: 6-8ºC
Herstellung: Dieser Wein stammt ausschließlich aus einem Pinot Noir Weinberg auf unserem Grundstück Can Prats in San Lorenzo, das in der privilegierten Gegend der Hänge von l'Anoia liegt. Dieser 4 ha große Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet und ermöglicht uns, Trauben mit optimaler Reife zu erhalten, während die Säure der Sorte erhalten bleibt. Pflanzjahr: 1990. Erziehungssystem: Spalier. Die Böden sind mäßig tief, kalkhaltig, mit vorherrschenden französischen und mosaischen Texturen, gut strukturiert, porös und mit einer regen Aktivität von Fauna. Diese Böden eignen sich hervorragend für den Weinbau und ermöglichen es, den sortentypischen Charakter der Reben voll zum Ausdruck zu bringen. Südwestausrichtung. Die Ernte erfolgt von Hand. Schnelle und gravitative Einbringung in den Weinkeller. Sehr sanftes Pressen bei niedrigem Druck ohne Mazeration, mit einer Mostgewinnung zwischen 45 und 50%, die den elegantesten und subtilsten Teil des Mostes darstellt. Gärung in kleinen, temperaturkontrollierten Tanks. Reifung von über 18 Monaten.
Empfehlung: Meeresfrüchte, Fisch, Gänseleber.
Bei Made in Spain Gourmet sind wir der Meinung, dass er hervorragend zu mediterranen Reisgerichten wie denen von Dehesa de la Albufera (Meeresfrüchtepaellas, Reisgerichte) und frischen Nudeln mit gebratenem Gemüse oder Steinpilzsauce passt.
Vins el Cep ist ein nachhaltiges, verantwortungsbewusstes und effizientes Weingut.
Sie arbeiten jeden Tag daran, ihr Engagement für die Landschaft zu erfüllen. Sie arbeiten nachhaltig mit erneuerbaren Energien, respektieren die Umwelt im Weinberg und im Weinkeller maximal.
Sie setzen sich für eine verbesserte Wasserverwaltung, Abfallreduzierung und Energieeffizienz ein und investieren in Solaranlagen, um alles mit Sonnenenergie betreiben zu lassen.
Ihr Weg
Die Familien Carreras, Esteve, Masana und Parera hatten eine jahrhundertealte Erfahrung, eine tief verwurzelte landwirtschaft
