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Grüne Bohnen gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) und werden in gemäßigten, tropischen oder subtropischen Klimazonen angebaut. Sie sind die Hülsen von Bohnen und getrockneten Bohnen, die ihre entwickelten Samen sind. Diese können verschiedene Formen haben: flach, rund, kordonförmig und achteckig.
Die Saison der grünen Bohnen ist Frühling und Sommer und ihre Sorten werden nach ihrem Anbau klassifiziert, ob sie früh, mittel oder spät dran sind:
Die Saison der grünen Bohnen ist Frühling und Sommer und ihre Sorten werden nach ihrem Anbau klassifiziert, ob sie früh, mittel oder spät dran sind
Sie enthalten viel Wasser, Kohlenhydrate, Stärke, Ballaststoffe, Proteine und wenig Fette, Lipide und Kalorien, weshalb sie für Schlankheitsdiäten empfohlen werden. Sie sind reich an Vitaminen A, C, B1, B2, B3 und B6; an Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Chrom und Jod; an Folsäure, Beta-Carotin, Aminosäuren und Antioxidantien. Sie sind hilfreich bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Gicht, Arthritis und Nierensteinen. Sie beugen außerdem Blutarmut und Cholesterin vor, stärken das Immunsystem, regulieren die Darmtätigkeit, wirken harntreibend und entschlackend und beugen Bluthochdruck vor
Durch ihren hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt sind sie ein sehr gesundes Lebensmittel. Durch ihren hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt sind sie ein sehr gesundes Lebensmittel
