Das Zentrum für 50% iberische Rasse-Schinken aus Freilandhaltung ist die Verbindung eines Gefühls, des Wunsches nach Exzellenz im Herstellungs- und Reifungsprozess. Die Qualität beginnt bereits mit dem Moment der Geburt des Tieres, der Reinheit seiner Rasse und seiner Ernährung in den verschiedenen Wachstumsphasen. Die Schweine wurden mit Futtermitteln und Getreide gefüttert, aber auch mit den Kräutern und wilden Früchten, die sie in der Natur gefunden haben.