Sie zeichnen sich durch ihre vorteilhaften Eigenschaften für das Herz sowie gegen Erkältungen und Husten aus, obwohl sie roh gegessen werden müssen, um ihre Eigenschaften optimal nutzen zu können. Knoblauch ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche: in Aioli, Suppen, Eintöpfen, etc. Der Knoblauch, den wir das ganze Jahr über konsumieren, ist trocken, während zarte Knoblauch im Frühling erscheint. Es ist ein harntreibendes, schleimlösendes und anregendes Nahrungsmittel und zeichnet sich durch seine antiseptischen Eigenschaften aus. Es wird auch als natürliches Heilmittel zur Linderung von Atembeschwerden, Asthma, Bronchitis, Tuberkulose, Husten, etc. verwendet. Darüber hinaus stärkt es die Abwehrkräfte des Körpers und besitzt entzündungshemmende, blutverdünnende, gefäßerweiternde und reinigende Eigenschaften. Da sie zu einer schweren Verdauung und schlechtem Atem führen, wird empfohlen, den Knoblauch zu entkernen, indem man ihn längs halbiert und den Kern mit der Spitze des Messers entfernt. Schlechter Atem kann auch bekämpft werden, indem man ihn mit fein gehackter Petersilie kombiniert.