Honig von Monte, natürlich aromatisiert mit Trüffelmazeration und natürlichen Pflanzenaromen
Honig aus dem Wald, natürlich aromatisiert mit Trüffelmazeration und natürlichen Pflanzenaromen. Dem Waldhonig werden 4 % reifer und ganzer, filetierter Herbsttrüffel (T. uncinatum) zugesetzt und 2 Wochen lang mazeriert. Wir wenden die Honigwürfel jeden Tag, um den Honig durch die Trüffel zu pressen; auf diese Weise entziehen wir der Trüffel das Wasser, wodurch sich ihre Aromen verteilen, und die Trüffel wird dehydriert
Die Bienen stellen den Honig her, indem sie das zuckerhaltige Harz, das aus der Eichel der Steineiche austritt, freisetzen. Er wird mit gut gereiften Herbsttrüffeln mazeriert und von Hand geschleudert, um den Honig durch die Trüffel zu leiten, ihr Aroma zu extrahieren und sie auf natürliche Weise zu dehydrieren. Dichter Honig (1,4 g/ml) von dunkelbrauner Farbe und mit einem sehr eigenartigen Berggeschmack. Charakteristischer Geruch nach schwarzen und weißen Trüffeln und süßer Geschmack
Lebensmittelkombinationen: Es ist ideal für ein Frühstück, das Energie auf einem gebutterten Toast oder auf Toast mit Käse tanken soll,
Alliert mit einem Käsesalat
Wasser auf Toast
Fleisch: besonders zu Wild: gebackene Ente mit getrüffelter Orangenreduktion (für die getrüffelte Orangenreduktion 2 Gläser Orangensaft, 40 Gramm getrüffelten Honig und Orangenschale in einen Topf geben.
Eine Ente mit getrüffelter Orangenreduktion anrichten (für die getrüffelte Orangenreduktion 2 Gläser Orangensaft, 40 Gramm getrüffelten Honig und Orangenschale in einen Topf geben
Zum Anrichten von gedünstetem oder geräuchertem Fisch oder für die Zubereitung von Canapés
Dessert: zum Verfeinern von Softeis (Vanille, Sahne, etc.), Kuchen, Quark und Kompott, zu frischem Obst oder reifem Käse
Zutaten
Zutaten
Honig aus Monte /Encina 96%, Trüffel (Tuber Uncinatum) 4%, infundiertes Gemüse und natürliche Aromen von Knoblauch, Trüffel, Yucca, Brokkoli, Artischocke, Kohl, etc
Kohl
Kohl
Kohl
