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Herkunft
<p>El origen de <strong>Labadía </strong>comienza en la <strong>Dehesa de la Guadaña, Zamora,</strong> nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras <strong>vacas pardas de montaña y ovejas churras,</strong> ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.</p><p>La Dehesa limita con 4km de<strong> Río Esla,</strong> afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por<strong> 16.000 encinas,</strong> fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p><p>Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el<strong> Certificado de Bienestar Animal AENOR. </strong></p><p> </p>
Zamorano DOP Käse hergestellt aus Rohmilch unserer Churras-Schafe, die in Freiheit auf der Dehesa de la Guadaña weiden und mehr als 6 Monate gereift sind.
Es ist ein feiner und zarter Käse mit einem ehrlichen und ausgewogenen Geschmack mit salzigen, sauren und leicht pikanten Nuancen; sein Aroma erinnert an Schafsmilch mit Noten, die sich von gekochter Butter und Heu bis hin zu Nüssen und Fettsäuren entwickeln. Mit einer starken Persönlichkeit, anhaltendem Geschmack und mittlerer Intensität.
Es wird empfohlen, den Käse bei Raumtemperatur zu genießen. Die Rinde ist nicht essbar.
Mindestgewicht: 700g Hersteller: Labadía de Petramora. Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Milchart: Schafsmilch. Gerinnung: enzymatisch. Typologie: gekochte Paste und gewaschene Rinde. Reifung: +9 Monate. Intensität: mittel. Präsentation: vakuumverpackt. Lagerung: bei 6ºC im Kühlschrank.