TRADICIONAL ANBAU VON OLIVENBAUMEN. Unsere wiedergewonnenen Olivenhaine, die in kleinen Parzellen in der Sierra de Altomira verstreut sind, werden alle biologisch angebaut und gehören zu einer einzigartigen Sorte, die in der Region Alcarria heimisch ist: der Sorte Verdeja oder Castellana.

COSECHA TEMPRANA. Das Öl wird hergestellt, wen die Oliven in der Reifezeit sind. Zu diesem Zeitpunkt erhalten wir frischeres und reineres Öl, dessen Polyfenolgehalt höher ist, was sich in besseren organoleptischen Eigenschaften und Vorteilen für unsere Gesundheit niederschlägt.

EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN. Unsere kleine, aber moderne Ölmühle ermöglicht es uns, den Extraktionsprozess jederzeit zu kontrollieren und dabei stets Parameter anzuwenden, die über den für die Gewinnung von Nativem Olivenöl Extra festgelegten Normen liegen.

Ein frischer Saft. Die Oliven werden immer sofort geerntet und am selben Tag gepresst, an dem sie gepflückt werden. Die Früchte kommen unversehrt in der Mühle an, was einen extrem niedrigen Säuregehalt von etwa 0,1 % ermöglicht

Ihr GESCHMACK. Frisch in der Nase und sauber am Gaumen, mittelfruchtig mitensiven Noten von Tomate und einem Hauch von Mandel, seine mäßige Bitterkeit und Schärfe verstärken den Geschmack von Gerichten, wenn sie roh verwendet werden, und verändern beim Kochen nicht das Endergebnis des Gerichts.

Peróxido 5 meq O2/kg. 

ACIDEZ 0,16 %(ácido oleico).

Unter den Top 10 der sortenreinen Weine (Sorte Verdeja) 

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