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Maldon-Salz oder Maldon-Salz ist ein Salz, das als Gewürz verwendet wird, im Allgemeinen in der gehobenen Küche. Es stammt aus dem Mündungsgebiet des Flusses Blackwater in der Gemeinde Maldon in der Grafschaft Essex, England. Er wird in der Regel nicht jedes Jahr geerntet, da die Witterungsbedingungen dafür geeignet sein müssen. Seine Herstellung ist rein handwerklich und mühsam. Es neigt dazu, weiche Kristalle in Form von Flocken zu bilden (aus diesem Grund wird es manchmal auch Flockensalz genannt), die sich ideal für die Verwendung in gebratenem Fleisch (wenn es vom Grill kommt und kurz vor dem Servieren), in Aperitifs und einigen Tapas, mit gebratenen Pilzen usw. eignen. Es ist ratsam, eine kleine Menge zu verwenden, da der Reinheitsgrad höher ist als bei gewöhnlichem Kochsalz und es besser ist, es vor dem Servieren auf den Teller zu geben