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Eccoci Rosé ist ein Wein, der ausschließlich aus Petit Verdot-Trauben aus den Weinbergen von Can Nobas hergestellt wird, einem Weingut, das an einem Fluss liegt und sich durch einen kieselig-kalkhaltigen Boden mit Schwemmsedimenten auszeichnet.Verkostungsnotiz:Wein mit der klassischen Zwiebelschalenfarbe französischer Rosés. Das Bouquet verbindet die aromatische Eleganz von Waldbeeren, kandierten Früchten und getrockneten Kräutern und Blumen mit einem leichten, erfrischenden und ausdrucksstarken Gaumen, mit einem köstlich fruchtigen Geschmack, der durch einen Hauch von Gewürzen ausgeglichen wird.VINIFIKATION: Alle Trauben werden von Hand geerntet. Die Trauben werden als Ganzes (ohne Abbeeren) in eine pneumatische Presse transportiert, die mit Stickstoff arbeitet, um Oxidation zu verhindern, wo sie langsam und schonend gepresst werden. Anschließend werden sie in einen Edelstahltank umgefüllt, wo das Abstechen beginnt, gefolgt von einer langsamen Gärung bei 16 °C über 10 Tage. Die Weinbereitung erfolgt nicht nach dem traditionellen System des Entlüftens, sondern nach der in Frankreich bei der Herstellung von Roséweinen angewandten Methode, die derjenigen bei Weißweinen sehr ähnlich ist und bei der die Farbe durch die Zeit entsteht, die die Trauben in der pneumatischen Presse verbringen. HARVEST:Ende September