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Herkunft
<p>El origen de <strong>Labadía </strong>comienza en la <strong>Dehesa de la Guadaña, Zamora,</strong> nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras <strong>vacas pardas de montaña y ovejas churras,</strong> ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.</p><p>La Dehesa limita con 4km de<strong> Río Esla,</strong> afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por<strong> 16.000 encinas,</strong> fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p><p>Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el<strong> Certificado de Bienestar Animal AENOR. </strong></p><p> </p>
Ein fermentiertes Getränk, das aus derMilch unserer Churra-Schafeund der Inokulation von kleinen weißen Kügelchen namens"Kultur"hergestellt wird. Diese Kügelchen bestehen aus einer Mischung aus Bakterien und Hefen, die den Fermentationsprozess der Milch aktivieren und ein lebendiges neues Produkt mit erhöhter Säure undverbesserten probiotischen Eigenschaftenerzeugen.
Diese Fermentation dauert18 Stunden und ist langsamer. Dabei verwandeln die Mikroorganismen den Milchzucker in Ethanol und Kohlendioxid. Genau das führt zu der leichten Säure, die typisch für Kefir ist. Dieser Prozess findet ohne Sauerstoff statt, im Gegensatz zur Milchsäuregärung, bei der Sauerstoff eine Rolle spielt.
Die Herstellung unserer Käsereiprodukte erfolgt vollständig handwerklich und würdigt das Können und Wissen des Käsemachers sowie die Tradition.
Gewicht pro Einheit: 1LHersteller:Labadía de Petramora.Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora. Milchtyp:pasteurisierte Schafsmilch. Fermentation:18 Stunden.Intensität:mild. Präsentation: Glasflasche. Aufbewahrung: Kühlung bei 4-6ºC.Mindesthaltbarkeit: 20 Tage ab Herstellungsdatum. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
Glutenfreies Produkt.Allergene: Milchprodukte.
