Weitere Informationen

• Geschützte Ursprungsbezeichnung: Aceite de la Alcarria
• PFLANZEN TRADICIONAL . Unsere wiedergewonnenen Olivenhaine, die in kleinen Parzellen in der Sierra de Altomira verstreut sind, werden alle biologisch angebaut und sind von einer einzigartigen und einheimischen Sorte der Region: der natürlichen Sorte Verdeja oder Castellana.
• FRÜHJAHRESERNTE.  Das Öl wird mit den Oliven in der Reifezeit hergestellt, zu diesem Zeitpunkt erhalten wir frischere und reinere Öle, ihr Polyfenolgehalt ist höher, was sich in besseren organoleptischen Eigenschaften sowie in Vorteilen für unsere Gesundheit niederschlägt.
• EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN . Unsere kleine, aber moderne Ölmühle ermöglicht es uns, den Extraktionsprozess jederzeit zu kontrollieren, wobei wir stets Parameter anwenden, die über den für die Extraktion von Nativem Olivenöl Extra festgelegten Normen liegen.
• EIN FRISCHER SAFT.  Die Oliven werden immer sofort gepflückt und noch am Tag der Ernte gepresst, so dass die Früchte unversehrt in der Ölmühle ankommen, was einen extrem niedrigen Säuregehalt von etwa 0,1% ermöglicht.
• GESCHMACK . Frisches Öl in der Nase und sauber am Gaumen, mittelfruchtig mit intensivo Noten von Tomate und einem Hauch von Mandel, seine mäßige Bitterkeit und Schärfe verstärken den Geschmack von Gerichten, wenn sie roh verwendet werden und beim Kochen das Endergebnis des Gerichts nicht verändern
• CODATE OCTOBER- NOVEMBER 2022: Dies waren die Daten der Analyse erhalten: 
• Peroxid 3,2 meq O2/kg. 
• WASSERSTÄRKE 0,16 %(Ölsäure).
•  Und das wichtigste für unsere Nase und unseren Mund, ein 7,9
• HÖCHSTWERTES DIESES ÖLS:
  
• Position 92 im Iberoleum Olivenöl-Führer 2021
  • 10 beste fruchtige Bio-Olivenöle in Spanien 2021
  • 13 beste fruchtige sortenreine Olivenöle in Spanien 2021
• RECOGNITION: Biofach 2019, Nürnberg, Deutschland. Anerkennung der Olivenöl-Bar für Olivares de Altomira.