Der Paprika gehört zur gleichen Familie wie die Tomate und die Aubergine, es gibt verschiedene Arten von Paprika, die im Wesentlichen in grün, gelb und rot klassifiziert sind. Es gibt auch folgende Unterscheidungen: - Roter Paprika - Pimientos del Piquillo, Padrón, Guindillas und Gernika: scharf - Choricero Paprika - Ñoras - Italienischer süßer Paprika - Aus den getrockneten roten Paprikaschoten wird Cayennepfeffer gewonnen. Er zeichnet sich durch seinen hohen Kaloriengehalt aus und enthält viel Wasser, Ballaststoffe und wenig Fett. Außerdem ist er reich an Vitamin C, enthält die Vitamine E, A, B1, B2, B3 und B6; Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium; Folsäure, Karotine, Capsantin, das ihm antioxidative Eigenschaften verleiht, und Betacarotin. Paprika ist vorteilhaft für die Gesundheit, da er das Immunsystem, das Nervensystem und die Muskulatur stärkt, bei der Bekämpfung von Arthritis und Rheuma hilft und Fette abbaut. Sie sind ein sehr beliebtes Lebensmittel in unserer Küche, die am meisten konsumierten sind die länglichen oder quadratischen roten und grünen Paprikaschoten.