Baskische Pfefferoni, Piparras, Piparras, Piperrak, Hu langostinos. Dies sind einige der Namen, unter denen diese fantastischen Pfefferoni bekannt sind, die in kleinen Gärten angebaut und geerntet werden, die von den Wellen des Kantabrischen Meeres besprenkelt sind. Die Piparras gehören zu einer einheimischen Sorte namens "Berezi", die zwischen April und Mai angebaut wird. Ihre Ernte erfolgt von Juli bis September von Hand und zum optimalen Zeitpunkt. Sie werden hauptsächlich in Guipúzcoa produziert und verpackt, einer Provinz, die von sehr günstigen klimatischen Bedingungen für ihr Wachstum profitiert: niedrige Höhenlage, sehr milde Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und hoher Niederschlag, so dass es sich um ein klimatisch sehr lokalisiertes und relativ knappes Produkt handelt. Unter einer sehr strengen Auswahl angebaut und geerntet, ergeben sie Pfefferoni mit einer sehr dünnen Haut, zartem Fleisch, gelbgrüner Farbe und einem sehr pflanzlichen, scharfen Geschmack. Traditionell werden sie in extra nativem Olivenöl gebraten und mit etwas Salz serviert. Mit diesen Piparras werden die Pfefferoni in Essig hergestellt, die unverzichtbar sind, um Gildas, Bandeirillas und Spieße zuzubereiten. Sie passen auch perfekt zu Fleisch, Fisch und sind unverzichtbar, um ein Glas Cidre oder einen gut gekühlten Weißwein zu begleiten. Nettogewicht: 500 g Herkunft: Getaria. Aufbewahrung: zwischen 2 und 6 °C kalt lagern. 100% natürliches Produkt.