Das Haus Père Labat Um ein Qualitätsprodukt zu garantieren, werden die Rums von Père Labat in der reinen Tradition der landwirtschaftlichen Rums von Marie-Galante hergestellt. Die Zuckerrohrpflanzen werden aufgrund ihrer organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften ausgewählt. Sie werden größtenteils von Hand geerntet und frisch zur Destillerie transportiert. Dies ist ein wichtiger Bestandteil des Prozesses, da dadurch weniger Abfall an der Zuckerrohrpflanze entsteht, die Stängel länger sind und dadurch der Saccharosegehalt höher ist! Anschließend werden sie zerkleinert, um den frischen Zuckerrohrsaft zu extrahieren, der langsam für 48 bis 72 Stunden gären wird. Nach diesem Gärungsprozess wird der sogenannte "Vesou" oder "Zuckerrohrwein" in Kupfersäulen mit niedrigem Alkoholgehalt destilliert, nur 70 %, um alle Aromen des frischen Zuckerrohrs zu bewahren. Der Rum wird schließlich in Eichenholzfässern gereift, was ihm einen sehr leicht goldenen Farbton verleiht und den frischen und süßen natürlichen Geschmack des Zuckerrohrs offenbart. Obwohl sie eine der kleinsten noch aktiven Destillerien ist, hat die Destillerie Père Labat den größeren nichts nachzustehen. Jeder Schluck des Rums von Père Labat wird Sie in einen Wirbel natürlicher Aromen, Frische, Tradition und Geschichte entführen, damit jede Ihrer Verkostungen zu einem unvergesslichen Moment wird.