Das Rinderfilet ist ein nationaler Schnitt, der aus dem Teil des Tieres gewonnen wird, der dem peripheren Teil des Muskels entspricht, der Teil des Zwerchfells ist und an den Rippen haftet.
Das Rinderfilet ist ein traditioneller Schnitt der argentinischen Kultur, der immer mehr in unserer Küche präsent ist, besonders bei Barbecues.
Es ist ein dunkelrotes Fleisch, das aufgrund seiner Saftigkeit, seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung immer beliebter wird.