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Sauce aus Roquefort-Käse. Dieser französische Blauschimmelkäse wird aus Lacaune-Schafsmilch hergestellt und stammt aus der Region Causses de l'Aveyron. Die Roquefortsauce wird durch Auflösen und Kochen des Käses in Sahne gewonnen.
Die französische Sauce mit dem kräftigsten und stärksten Geschmack.