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BIO / ökologisch
Flasche 75 cl
In der Kellerei Altolandon haben sie die höchste Bobal-Traubensorte Spaniens - 1.100 Meter über dem Meeresspiegel. Was diese Traube besonders macht, ist ihre perfekte Resistenz gegen Trockenheit, was sie zu einem Produkt mit großem Potenzial macht, da sie die Säuren besser konserviert. Die Weinberge, aus denen die Bobal-Trauben für diesen Rotwein stammen, sind zwischen 70 und 100 Jahre alt.
Es ist ein Wein mit Aromen von reifen roten Früchten und Süßigkeiten, der im Mund eine herrliche Textur bietet, auch elegant. Mit guten Tanninen, die subtil sind und Platz für ihre erfrischende Säure lassen. Passt gut zu Fleisch, halbgereiftem Käse oder Reisgerichten.
Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Bewertung: Guía Repsol 90; Peñín 92
Technische Daten
Weingut: Altolandon
Herkunftsbezeichnung: Manchuela
Jahrgang: 2015
Rebsorte: 100 % Bobal.
Alkoholgehalt: 14% vol.
Verkostungsnotiz:
Er hat eine lebendige Kirschfarbe. In der Nase hat er Aromen von reifer roter Frucht, Süßigkeiten und man kann einen frischen, würzigen und balsamischen Hintergrund wahrnehmen.
Im Mund hat er gute, relevante aber subtile Tannine, die einem erfrischenden Säuregehalt Platz machen. Er hat eine gute Textur, die gleichzeitig elegant ist.
Trinktemperatur: 14 - 17º.
Weinbau: ökologisch und vegan.
Geologie und Boden: Die Reben stehen auf sandigen, tonigen und gut durchlüfteten Böden. Das kontinentale und mediterrane Klima verschmelzen und sorgen für geringe Niederschläge und eine hohe Temperaturamplitude. Der trockene Wind vom Mittelmeer ist sehr vorteilhaft für die Reifung der Früchte.
Herstellung: Zunächst erfolgt eine kurze Mazeration der Traubenschalen mit ihrem Saft, um die Aromen und Nuancen dieser Rebsorte zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in 6000-Liter-Edelstahltanks - niemals mit kommerziellen Hefen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird gepresst und in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche für die malolaktische Gärung gegeben.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir diesen Wein vor allem zu Fleischgerichten, aber auch zu halb gereiften Ziegen- und Schafskäsen sowie zu unseren Reisgerichten aus der Dehesa de la Albufera.
Das Weingut
Gelegen in Landete, Provinz Cuenca, an einem Schnittpunkt zwischen drei Provinzen: Valencia, Cuenca und Teruel, auf 1100 Metern Höhe, an der höchsten Stelle. Das Anwesen umfasst insgesamt 200 Hektar und inmitten befindet sich das Weingut. Die Philosophie von ALTOLANDON ist es, Qualitätsweine herzustellen und daher auf Qualitätstrauben zu achten. Daher wird vom Zeitpunkt der Pflanzung an alles rund um den Weinberg sorgfältig gepflegt, von der Auswahl der für ihr Klima und ihren Boden am besten geeigneten Sorten, Reben und Klone.
Die Höhenlagen bieten ideale Bedingungen für eine qualitativ hochwertige Produktion, verleihen den Weinen einzigartige und besondere Eigenschaften in der Welt. Der Wein entsteht aus der Traube, aber die Höhe, in der sie wächst, und der Boden, aus dem sie stammt, sind entscheidend für das Endergebnis.
Je höher die Höhe, desto mehr und bessere Sonneneinstrahlung, und die Temperaturamplitude ist größer. Mit zunehmender Höhe steigt auch der Tanningehalt. Die Höhe sorgt für eine erfrischende Wirkung, die dank der Temperaturamplitude die Säurewerte erhöht. Aromen und Geschmacksrichtungen sammeln sich an.
Diese klimatischen Bedingungen sorgen dafür, dass die Trauben in den letzten Monaten der Reifung langsam und ausgiebig reifen. Daher sind die Körner widerstandsfähiger, kleiner und haben einen höheren Anteil an Schalen als an Fruchtfleisch, was für Rotweine entscheid
